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April 6, 2021 12:19
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La ricetta per gli spaghetti alla Karbonhara
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| Spaghetti alla Karbonhara | |
| per n porzioni: | |
| Ingredienti (per n*130 grammi di pasta): | |
| - n*130gr di pasta (spaghetti o bombolotti consigliati) | |
| - n*1 uovo/a | |
| - n*100gr di guanciale tagliati a listarelle o a cubetti con sezione da 1cm | |
| - n cucchiai/o di pecorino romano | |
| - pepe | |
| - olio extravergine di oliva | |
| Preparazione | |
| 1. Mettere la pentola con l'acqua sul fuoco | |
| 2. Tostare leggermente il pepe finché comincia a profumare | |
| 3. Aggiungere nella padella il guanciale, e cuocere a fuoco lento facendolo "sudare" finché la superficie non diventa croccante | |
| 4. Sbattere le uova insieme al pecorino romano. | |
| 5. Quando la pentola bolle, assaggiare il soffritto e aggiungere il sale alla pentola regolando con il sale del soffritto | |
| 6. Buttare la pasta e cuocerla a medio cottura | |
| 7. Quando la pasta è pronta, spegnere il fuoco della padella e mescolare con il soffritto, in modo da "caramellare" la pasta | |
| 8. Inserire l'uovo sbattutto e mescolarlo finché non si cuoce con il calore della pasta. | |
| 9. Impiattare e aggiungere altro pepe e pecorino a piacere. | |
| Buon appetito! |
Ingredienti (per n*150 grammi di spaghetti) -> Ingredienti (per n persone) ?
@Lotti dipende da uno quanto mangia!
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- aglio