function_exists(string $function_name); é utilizada para verificar se uma determinada função existe no programa em execução.
É resposável por identificar funções definidas pelo usuário ou nativas do php.
Seu valor de retorno é um boolean, true caso a função exista e false caso não.
Considerando construtores da linguagem como include_once, echo, print e outros, caso sejam testados utilizando function_exists terá seu retorno como false