indisk linsgryta.md

Indisk linsgryta

Ingredienser:

• 1 burk skalade tomater (eller 5 tomater)
• 1 gul lök
• 1 msk riven ingefära
• 2 tsk mald koriander
• 1 tsk gurkmeja
• 1 1/2 dl röda linser
• 1 burk kokosmjölk
• 1/2 blomkålshuvud
• 3 medelstora potatisar
• 2 klyftor vitlök
• grönsaksbuljong efter smak
• salt
• peppar

Gör så här:

Sätt potatisen på kokning, häll av vattnet när dom nästan är klara och ställ åt sidan. Under tiden; grovhacka tomat (inte nödvändigt om man köper på burk), hacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök i smör. Riv ingefära. Tillsätt sedan tomater och ingefära. Smaka av med tomatpuré, salt och eventuellt socker. Låt koka till en god tomatsås.

När tomatsåsen början bli klar; hetta upp olivolja i en gjutjärnsgryta och fräs försiktigt spiskummin, mald koriander och gurkmeja i någon minut. Häll i tomatsåsen, röda linser, kokosmjölk, grönsaksbuljong samt potatis i grytbitar. Gör små buketter av blomkålen och stoppa i. Låt grytan sjuda (endast sjuda, annars skär sig kokosmjölken) tills smaken är fyllig och blomkålen någorlunda mjuk. Klar efter ungefär 30 minuter.

Servera gärna med färsk koriander och cashewnötter.