青红丝，也称红绿丝，或红丝、绿丝/青丝，是一种中国传统甜点原料，主要作用是配色美观。
青红丝来自橙皮、番木瓜、其他各种瓜或瓜皮等质地较硬的植物原料。
洗净切割成丁、丝、条等形状后，用红或绿的食用色素染色，再用糖腌制，烘干而成。
青红丝色泽鲜艳，口感甜，有一定韧性；可以少量用于中式糕点、伍仁月饼、八宝饭等。
https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E9%9D%92%E7%BA%A2%E4%B8%9D
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青红丝
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月饼里的青红丝到底是啥？
细心的朋友会发现，不止是
伍仁馅月饼里面还有青红丝。在传统的糕点里面，上面同样附着着很多青红丝。
像小时候吃的沙琪玛还有
千层油糕里面就有这个青红丝。青红丝指的就是青色和红色的丝，究竟是用什么做的呢？
我也是看到真正制作月饼的厂商后才发现，原来这个月饼里面的青红丝竟然是用橘子皮制作而成。
首先把
黄橘子皮洗干净，然后再给它切成小条状。在里面加入石灰水上面的澄清溶液，用它浸泡十个小时。为啥有人喜欢吃这个青红丝而有人却说它是童年噩梦呢？
随着生活水平的不断发展，越来越多的厂商发现不只是橘子皮可以做这个青红丝。
就像我们平时吃的
冬瓜，它的冬瓜皮,西瓜皮以及萝卜皮，通过同样的方式同样也能做成这个青红丝。而这就影响了青红丝的
口感啦。https://www.sohu.com/a/488640843_648571