SwiftUIでBindingは参照元の値を変更できるが、Stateは参照元の値を変更できないサンプル。Playgroundで動作する。

ContentView.swift

import PlaygroundSupport
import SwiftUI
import Combine

class ObservableObject1: ObservableObject {
    @Published var name: String = "src"
}

struct ContentView1: View {
    @ObservedObject private var object = ObservableObject1()
    var body: some View {
        VStack {
            VStack {
                Text("Change from: \(object.name)")
            }

            VStack {
                Text("ContentView @ObservableObject")
                    .font(.headline)

                Button(action: {
                    self.object.name = "ContentView1"
                }) {
                    Text("ContentView: Button \(object.name)")
                }
            }
            .padding(20)

            VStack {
                Text("SubViewO @ObservedObject")
                    .font(.headline)

                SubViewO(object: object)
            }
            .padding(20)

            VStack {
                Text("SubViewB @Binding")
                    .font(.headline)

                SubViewB(name: self.$object.name)
            }
            .padding(20)

            VStack {
                Text("SubViewS @State")
                    .font(.headline)

                SubViewS(name: self.object.name)
            }
        }
    }
}

struct SubViewO: View {
    @ObservedObject private(set) var object: ObservableObject1

    var body: some View {
        VStack {
            Button(action: {
                self.object.name = "SubViewO!!"
            }) {
                Text("SubViewO: Button \(object.name)")
            }
        }
    }
}

struct SubViewB: View {
    // Viewがデータに対してBindingする。
    // 双方向（two-way）のBindingとなり、このViewで変更されたら参照元も変更する。
    // https://developer.apple.com/documentation/swiftui/binding
    @Binding private(set) var name: String

    var body: some View {
        VStack {
            Button(action: {
                // 参照元のnameも変更できる
                // 参照元はObservableObjectなのでそのnameも変わる
                self.name = "SubViewB!!"
            }) {
                Text("SubViewB: Button \(self.name)")
            }
        }
    }
}

struct SubViewS: View {
    // Viewがデータにconnectされる。
    // 参照元からは初期値のみ取得し参照元の監視はしていない。
    // Viewはデータを保持し、View内でデータが更新されるとViewを更新する。
    // https://developer.apple.com/documentation/swiftui/state
    // 外側から変更されるべきではないのでprivateに。
    // privateにするとinit書かないといけないの面倒なのでprivate(set)にした。
    @State private(set) var name: String

    var body: some View {
        VStack {
            Button(action: {
                // 自分のStateを変えるが参照元は変わらない
                self.name = "SubviewS!!"
            }) {
                Text("SubViewS: Button \(self.name)")
            }
            .padding(10)

            SubViewS_B(name: self.$name)
        }
    }
}

struct SubViewS_B: View {
    @Binding private(set) var name: String

    var body: some View {
        VStack {
            Text("SubViewS_B @State-@Bind")
                .font(.headline)

            Button(action: {
                // 参照元ののnameも変更する
                // 参照元がStateならそれ以上（ObservableObjectの値）は変わらない
                self.name = "SubviewS_B!!"
            }) {
                Text("SubViewS_B: Button \(self.name)")
            }
        }
    }
}

PlaygroundPage.current.liveView = UIHostingController(rootView: ContentView1())