Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/История развития отрасли/
Краткая история развития отрасли
Промышленность это:
Состояние уровня развития и размещения винодельческой промышленности
В самом начале своего развития человек наряду со сбором диких плодов и корней начал заниматься охотой и рыболовством. Переход от растительной пищи к употреблению мяса имел огромное значение в эволюции человека. Наиболее существенное влияние мясной пищи сказалось на формировании мозга. Мясопромышленность в общих чертах складывается из двух главнейших моментов: Последнее может производиться при самых разнообразных условиях — от примитивного убоя животного на дворе до переработки его на сложном фабрично-заводском предприятии, оборудованном, многочисленными и разнообразными машинами. На Руси до эпохи Петра 1 скот убивали на рынках, в сенях домов или на открытом месте у оврагов. Общественные коммунальные бойни впервые появились в России после царского указа в году. Коммунальные городские бойни вначале строились камерные французского типа , а потом зальные немецкого типа. Необходимо в нескольких словах познакомиться с историей развития сооружения боен. Предприятия, имеющие специальное назначение для переработки мясных животных на мясо, имеют чрезвычайно разнообразное устройство и назначение. Все бойни последней постройки в бывшей царской России были немецкого типа. Американская мясная промышленность развивалась в совершенно другом направлении. Все производство по обработке и переработке продуктов первичной переработки животного они разместили вначале в одном, а затем в двух-трех и больше многоэтажных зданиях. Причем в необходимых случаях применяется также и горизонтальная конвейерная передача продуктов из одного здания в другое по перекидным мостикам. В году в России насчитывалось коммунальных боен, из которых находились в ведении городских управ, а остальными распоряжались отдельные частные лица. Все эти бойни были подконтрольны городской ветеринарно-санитарной службе. Наиболее благоустроенными бойнями в то время считались Петербургская, Московская, Бакинская, Киевская, Кронштадская, Одесская, Новгородская, Рижская, Ростовская, Харьковская. Кроме боен существовали мелкие колбасные и кишечные мастерские. Когда на международном рынке возрос спрос на молодую свинину бекон , в России стала расширяться сеть боен за счёт строительства беконных фабрик. Их строили датчане, бельгийцы и англичане. Такие фабрики были в Ртищево, Козлове, Кургане, Либаве. По культуре технологии и техническому благоустройству они выглядели намного лучше коммунальных боен. Во время первой мировой войны для обеспечения нужд армии была налажена доставка на фронт охлажденного или замороженного мяса. Так появилось 15 мясохладобоен в Троицке, Омске, Дарницке, Ростове, Оренбурге и других городах. Эти предприятия состояли из бойни, холодильника, салотопенного и кишечного заводов, иногда при них были колбасные и консервные заводы. После социалистической революции года шло восстановление с частичным переоборудованием старых предприятий и боен, велось строительство новых кишечных заводов, беконных фабрик, альбуминных заводов, а также мясокомбинатов. Новый этап развития мясной промышленности наступил после года. Этот комбинат не является копией американского. Для оборудования отдельных цехов применены лучшие и наиболее современные образцы мировой техники; так, к примеру, методика обработки крови взята немецкая, с введением в процесс советских достижений в этой области. Для переработки конфискатов и жиродающих остатков — применена американская аппаратура, а для дальнейшего обезжиривания шквары после этого аппарата — немецкие экстракционные агрегаты последнего типа и т. В году организован Московский технологический институт мясной и молочной промышленности, где стали готовить инженерно-технические и ветеринарные кадры для мясной и молочной промышленности. В это же время создан ВНИИМП ныне Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности и Гипромясо институт по проектированию мясных предприятий. Сегодня мясная промышленность — крупнейшая отрасль пищевой индустрии, выпускающая широкий ассортимент пищевой, кормовой, технической продукции и продукции медицинского назначения. Начиная с года, в связи с недостатком источников отечественного сырья, в мясной промышленности был отмечен кризис производства. В период реформ началось развитие малого бизнеса, крупные предприятия устояли за счёт ввоза на территорию России импортного мяса. Это значительно ниже физиологической нормы, что приводит к белковому дефициту. Структура промышленного производства мясного сырья следующая: Высокими темпами развивается птицеводство, производство говядины считается нерентабельным. Для улучшения состояния сырьевой базы отрасли необходима государственная поддержка сельского хозяйства с целью развития фермерских хозяйств, формирования кормовой базы и возрождения откормочных комплексов;. Развитие малого бизнеса — явление прогрессивное, но при условии, в случае если оно не ведет к потере ценных вторичных продуктов убоя, таких, как кровь, эндокринное и кишечное сырье. В результате возможны большие потери и серьезное ухудшение экологической обстановки. История развития мясной отрасли - понятие и виды. Классификация и особенности категории "История развития мясной отрасли" , Астрономия и космонавтика Банковское, биржевое дело и страхование Безопасность жизнедеятельности и охрана труда Биология, естествознание, КСЕ Бухгалтерский учет и аудит Военное дело и гражданская оборона География и экономическая география Геология, гидрология и геодезия Государство и право Журналистика, издательское дело и СМИ Иностранные языки и языкознание История и исторические личности Коммуникации, связь, цифровые приборы и радиоэлектроника Краеведение и этнография Криминалистика и криминология Кулинария и продукты питания Культура и искусство Литература Маркетинг, реклама и торговля Математика Медицина Международные отношения и мировая экономика Менеджмент и трудовые отношения Музыка Педагогика Политология Предпринимательство, бизнес и коммерция Программирование, компьютеры и кибернетика Производство и технологии Психология Разное Религия и мифология Сельское, лесное хозяйство и землепользование Сестринское дело Социальная работа Социология и обществознание Спорт, туризм и физкультура Строительство и архитектура Таможенная система Транспорт Физика и энергетика Философия Финансы, деньги и налоги Химия Экология и охрана природы Экономика и экономическая теория Экономико-математическое моделирование Этика и эстетика. Производство История развития мясной отрасли Количество просмотров публикации История развития мясной отрасли - Мясная промышленность в настоящий период времени испытывает ряд трудностей это: Для улучшения состояния сырьевой базы отрасли необходима государственная поддержка сельского хозяйства с целью развития фермерских хозяйств, формирования кормовой базы и возрождения откормочных комплексов; - техническое перевооружение и реконструкция предприятий. Банк учебных материалов referatwork. Авторские права на базы данных учебных материалов защищены с Учебники по этой дисциплине. Похожие работы по этой теме.
Какая влажность воздуха зимой
Татьяна ларина письмо онегину
Ремонт маленькой лоджии фото
Реферат: История развития и современные перспективы химического промышленности
Как ухаживать за тигровой бегонией
Каркасный дом с нуля своими руками
Камера для копчения своими руками из дерева
Лекция «Народно-хозяйственное значение рыбоводства , история развития отрасли»
Как нарисовать аниме девушку с крыльями
Значение творчества островскогов истории русского театра
История развитие отрасли общественного питания за рубежом
Задачи педагогической практики
Как сделать быстрый генератор булыжника
Дорогая ты рыбу жаришь
Тема 1 в в е д е н и е
Значение имени характер и судьба для ребенка