Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Сколько коптить курицу/
Холодное и горячее копчение курицы в коптильне
Сколько времени и как коптить курицу в коптильне горячего копчения?
Как коптить курицу в коптильне
В этом рецепте описан самый простой из всех ныне существующих способов приготовления курицы. Перед тем как отправить нашу курицу в коптильню на сорок минут, необходимо произвести ряд простых действий, а именно, натереть её специями, солью и перцем, после чего обсушить. Промываем хорошенько курицу снаружи, а также изнутри, срезаем с нее лишний жир особенно в области гузки и опускаем в рассол. Копчение курицыКоптил я на дубовой щепе, заблаговременно ее нужно вымочить и высушить. После копчения курице нужно дать время остыть, струсить лишнее специи с корочки. По множественным запросам посетителей нашего сайта сегодня будем рассматривать горячее копчение курицы в подробностях. Итак что нам нужно чтобы закоптить курочку, конечно сама курица лучше взять цыпленка бройлера. Для засола возьмем уже испытанный рецепт мокрого посола для копчения. Специи, чеснок, лаврушку, перец, соль опускаем в воду и доводим рассол до кипения. Кипятим 2 — 3 минуты и выключаем. Охлаждаем рассол до комнатной температуры и опускаем в него курицу. Крепость рассола у нас такая же, как и для засола свиных прослоек, гр. Но курица в рассоле должна находиться 15 — 20 часов в холодильнике. Это время достаточно для полного среднего просаливания курицы. Затем курицу достаем из рассола и промываем проточной водой. Подвешиваем ее на пару часов, для того чтобы стекла лишняя влага. В идеале курочку нужно подержать на сквозняке, для подвяливания. Засыпаем ольховые опилки в коптильню примерно 2 — 3 горсти. Ставим поддон, для стекания жира, подвешиваем курицу, закрываем крышку коптильни. Затем коптильню выносим на свежий воздух и открываем. Курочка приобрела характерный коричневато-золотистый цвет. В некоторых местах мясо отошло от кости, это говорит нам о готовности продукта. На вкус курица домашнего копчения получилась просто чудесной. Если Вы хотите приготовить курицу горячего копчения и при этом не сильно потратится на продукты, то данный рецепт Вам подойдет как нельзя кстати. На этом подготовительная часть окончена, отправляем курицу в коптильню. Ну конечно же, нам нужна в первую очередь сама курица, которая является главным виновником данного события. Как только время мариновки вышло, то мы достаем нашу курицу из мешка и вывешиваем в место, где наша курица сможет просохнуть перед началом копчения. На самое дно мы насыпаем любую древесину, которая нам подойдет для копчения. Я взял для этого щепу ольхи. Но это вполне может быть и черемуха, и вишня, и много других видов древесины. Затем, сверху нашей щепы древесины, в обязательном порядке мы должны установить поддон, который будет в первую очередь собирать жир, который будет капать с нашей курицы. Теперь устанавливаем решетку, на которой и будет лежать наша курица. Затем мы должны снять нашу коптильню с огня и через пару-тройку минут открыт крышку. Будьте особо внимательны и ни в коем случае не пытайтесь открыть крышку коптильни в ту же секунду, как только сняли её с огня, иначе существует опасность того, что произойдет воспламенение. Вытащить курицу из коптильни и снять с неё шкурку, потому что шкурка является невкусной и горькой, за счет того, что она вбирала в себя всю гарь, которая исходила древесины. После того как Ваша курица очищена от кожуры, то Вы со спокойной совестью можете приступать к аппетитному и вкуснейшему блюду, которое Вы приготовили самостоятельно на природе. Хочу заметить, что мне очень сильно нравится, и я всем советую коптить на природе курицу на древесине черемухи. Я также буду очень признателен за Ваши отзывы и комментарии к этому рецепту. Копчение — прекрасный способ сохранить продукты, придать им глубокий вкус. К сожалению, качество копченостей из магазина не всегда внушает доверие. Если воображение ограничивает Ваши возможности, выручат многочисленные рецепты для копчения. Приступим к конкретным советам о том, как готовить в коптильне. Первый совет — купите хорошую коптильню. Будет это коптильня для мяса или коптильня для рыбы — решайте сами. Мы расскажем, как готовить в коптильне, как мясные, так и рыбные деликатесы. Покупая кур для копчения, обратите внимание на их состав. До копчения в коптильне курицу следует подержать в рассоле 4 часа. Для рассола надо в 4 литра воды добавить стакан соли и столько же сахара. Можно добавить что-нибудь на свой вкус: В качестве топлива лучше взять древесину дуба или фруктовых деревьев. Смазывать курицу маслом не обязательно, она будет оставаться влажной на протяжении всего времени копчения. Когда температура внутри мяса не забываем про термометр для мяса достигнет 60 градусов, выньте курицу и повертите ее над открытым огнем. Следите, чтобы курица поджарилась равномерно. Если у Вас есть коптильня для рыбы, непременно воспользуйтесь рецептами для копчения деликатесов из рыбы и морепродуктов. Курица перед копчением, была разрезана на две части. Это было сделано только для того, чтобы сэкономить место в коптильне. Все этапы от засолки курицы до момента копчения в домашних условиях будут сфотографированы. Помните, что этот продукт очень легко переварить и тем самым испортить, поэтому при копчении курицы в коптильне не допускайте превышения температур. Как накачать руки в домашних условиях? Копчение курицы, в коптильне горячего копчения. Копченая курица в домашних условиях Специи, чеснок, лаврушку, перец, соль опускаем в воду и доводим рассол до кипения. Трудовая пенсия по случаю потери кормильца Имею ли я право на получение пенсии по потери кормильца и в каком размере? Испанский мистический сериал, […] Передозировка снотворным Смертельной концентрацией алкоголя в крови считается промилле, то есть мл […] Ультразвуковые методы исследования. Чем выше частота волны, тем выше разрешающая способность ультразвукового датчика. На […] Красивые причёски для девочек Итак, какую прическу сделать на Новый год девочке? Хотите простой и роскошный […]. Июнь 1st, Tags: Хотите простой и роскошный […] Июнь 1st, Tags: Исполняющий Comments are closed. Recent Posts Посев овощей в открытый грунт в марте Какие документы нужны, чтобы поехать с ребенком за границу Все про контакты в iPhone от А до Я Список детских заведений Как установить аватарку Вконтакте для учётной записи в Windows 8 Музыка и пение Гипоэхогенное образование вовсе не обязательно является патологией Знаменитое маленькое черное платье от Коко Шанель: Пустяк или серьезная проблема? Пирофорез или стрижка огнем Избавляемся от запаха и пятен мочи на диване Вкусные книги Потуги:
Фидерные удилища оптима
Организация таможенного оформления
Капли вантуслим способ применения
Курица горячего копчения
Программа по цитологическим методам исследования
Приказо дисциплинарном замечании
Красивые открытки с пожеланиями доброго дня
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Сумамед суспензия инструкция по применению для детей 100
Расписание электричек чудово обухово
Копчение курицы, в коптильне горячего копчения
Препараты при болезни печени
Формалы теории вероягот невозможных и достоверных событий
Рисовать масляными красками пошаговое руководство начинающих
Как коптить курицу вкусно в домашних условиях
Диплом развитие словаря детей старшего дошкольного возраста