Вопросы про пломбирный крем
"Пломбир" - крем для торта и для капкейков: рецепт с фото
Крем "Пломбир" для торта
Switch to English sign up. Делимся рецептами любимых кремов! Мы подобрали кремы, которые хорошо держат форму и могут служить для украшения капкейков!. Like 8 Show likes. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, или крем соберется весь на венчиках снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще минут. Вместо ванили можно добавить различные фруктовые или алкогольные эссенции. Крем для украшений торта, хорошо переносит покраску. Like 54 Show likes. Сахар г Ваниль 1 г Масло сливочное г Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить. Сливочное масло комнатной температуры взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем. Like 51 Show likes. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устойчивых пиков. Чем мне этот крем ещё нравится, что он может стоять при комнатной температуре много часов и не потечёт на торте, а будет иметь такой же вид , что и с самого начала. Like 11 Show likes. Сахарная пудра г. Ванильный сахар 5 г. Закрепитель для сливок- пакетика смотреть по инструкции Взбитые сливки используют как основу для многих десертов, ими украшают пирожные, торты и мороженное, на основе взбитых сливок готовят крем с разнообразными наполнителями, да и кофе с взбитыми сливками приобретает совершенно другой вкус. Взбить сливки очень просто и достаточно быстро, но если нарушить несколько простых правил при приготовлении, то вместо пышного, воздушного сливочного крема у Вас получиться масло или же сливки начнут расслаиваться. Итак, хотелось бы перечислить несколько нехитрых условий, необходимых для того что бы приготовить воздушный и нежный сливочный крем. По своему опыту скажу, что у разных производителей сливки могут отличаться и соответственно взбиваться по-разному. Так что лучше попробовать сливки у нескольких торговых марок и выбрать те, которые Вам больше по вкусу. Лучше всего выбирать сливки без добавок и разных наполнителей. Если сливки даже немного подкисли, то они не взобьются, если сливки заморозили, то даже если они и взобьются, то будут расслаиваться. Сливки для взбивания должны быть охлажденные не замороженные, а именно охлажденные , летом перед взбиванием сливки должны постоять в холодильнике не менее 6 часов, а лучше оставить сливки в холодильнике на ночь или на сутки. Кроме того миску, венчик и прочую посуду с которой будут соприкасаться сливки, лучше заранее охладить. Посуда должна быть чистой, сухой и холодной. Для пущего эффекта можно емкость для взбивания поставить на лед, я обычно ограничиваюсь охлажденной посудой. Сливки нужно взбивать миксером в идеале, мешалкой в виде рамки или венчиком, но не блендером и не комбайном с большой скоростью, блендер и большая скорость комбайна способна за несколько минут превратить сливки в масло. Взбивать сливки лучше всего начинать на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбивать сливки нужно до мягких пиков, когда на сливках остаётся след от венчика, а сами сливки хорошо держат форму, значит, сливки готовы. После того как сливки готовы лучше дальше не взбивать, что бы не перебить сливки в масло. В сливки при взбивании часто добавляют сахар. Лучше всего сахар при взбивании сливок заменить сахарной пудрой. Многие рекомендуют добавлять сахар, или сахарную пудру в конце взбивания, всыпая сахар тонкой струйкой, я обычно кладу сахарную пудру в начале взбивания, и на результат это никак не влияет. Но для успокоения совести можно всыпать сахарную пудру тоненькой струйкой, в конечном счете, я не кондитер, и возможно я упускаю какой-то важный нюанс, когда добавляю сахарную пудру всю и сразу. Крем из взбитых сливок не годиться для длительного хранения, поэтому десерты лучше готовить непосредственно перед подачей на стол. Но если крем из взбитых сливок предназначается для торта, или пирожного, которое будет подано на стол через несколько часов или на следующий день, то в такой крем обычно добавляют желатин, который позволяет сохранить форму и структуру крема. Можно конечно воспользоваться загустителями, которые обычно предотвращают взбивания сивок в масло, но если следовать несложным правилам, то у Вас без лишних хлопот и добавок получаться отличный сливочный крем. Сахар смешать с ванильным сахаром и перемолоть в сахарную пудру. Посуду которая будет использоваться при взбивании тоже охладить. Взбивать сливки миксером начиная с маленьких оборотов и постепенно увеличивая скорость. В середине взбивания тоненькой струйкой добавить сахарную пудру,загуститель. Как только сливки взобьются до мягких пиков и начнут держать форму сбавить обороты миксера и прекратить взбивание. Отдельно размять маскарпоне или Филадельфию , или Буко. ПО желанию добавить ваниль или цедру. Like 16 Show likes. Масло сливочное размягченное - гр Сахарная пудра- гр или полбанки сгущенки Ароматизатор. Масло растереть, постепенно добавляя сахар или сгущенку. Можно также добавить какао или растопленый шоколад. Like 7 Show likes. Белки соединить с сахаром в жароустойчивой миске. Установить на кастрюлю с кипящей водой. Нагревать на водяной бане, постоянно мешая лопаткой или спатулой пока смесь не будет теплая на ощупь и сахар не растворится смесь должна быть абсолютно гладкой, когда протираешь между пальцами Перелить смесь в чашку миксера ОЧЕНЬ ВАЖНО: Чтоб и венчик для взбивания и чашка были чистыми и сухими, если хоть чуть, чуть жира попадёт в смесь, белок не взобьётся!!!!! Начиная с низкой и постепенно увеличивая до средне-высокой скорости, взбивать до жесткой но не сухой формы пики. Продолжать взбивать, пока смесь не станет пушистая и блестящая, и полностью прохладная тест: Переключить скорость на низкую и добавлять сливочное масло, несколько ложек в минуту, смешивая хорошо после каждого добавления. После того как все масло было добавлено, добавляем ванильный экстракт. Продолжаем взбивать на низкой скорости, пока все пузырьки воздуха не будут устранены, около 2 минут. Держать крем при комнатной температуре, если крем будет использован в тот же день. В холодильнике крем хранится до недели, в морозилке до двух месяцев. Этот крем можно сделать любым вкусом. Добавив растопленный шоколад на рецепт-плитка гр. Если протереть свежую малину, клубнику или любые, другие ягоды на рецепт около гр. Так же можно добавить жидкую карамель, сгущённое молоко, не забыв уменьшить количество сахара в рецепте. Если вдруг при добавлении в белок масла, крем стал выглядить как творог - крупинками, не отчаивайтесь и не спешите выкидывать в мусорный бак. Крем свернулся, потому что ингредиенты имели разную температуру! Если это случилось, поставьте крем на 20 минут в холодильник Взбейте крем до однородности. Like 10 Show likes. Желтки смешать с молоком. Поставить на водяную баню и варить, помешивая венчиком, до загустения. Взбить мягкое сливочное масло на высокой скорости, 5 минут, добавить коньяк и небольшими порциями вводить желтковую массу. Растопить шоколад можно в микроволновой печи, включать по несколько секунд и перемешивать , немного дать остыть, чтобы не поплыло масло, влить шоколад в крем. Смешать все до однородности. Убрать в холодильник до использования. Like 17 Show likes. Затем добавлять понемногу сгущенку, продолжая взбивать. В конце добавить какао и еще раз взбить, чтобы крем стал однородным по цвету и консистенции. Хорошо добавить немного коньяка или ванили. Like 14 Show likes. КРЕМ ИЗ МАСЛА И СЫРА: Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Я брала стерилизованное молоко комнатной температуры , и его не кипятила Все компоненты соединить Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом. Like 9 Show likes. ТВОРОЖНО-МАСЛЯНЫЙ от larka7 Ингредиенты: Для приготовления творожного масляного крема нужно на высокой скорости миксером взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином. Причем масса должна немного вырасти в объеме, за счет взбитого масла. Если вы взяли Творог- его нужно тщательно измельчить любым удобным для вас способом, чтобы не было крупных кусочков. Можно протереть через сито, а можно перетереть на блендере. Творожную массу из магазина можно не перетирать. Измельченный творог небольшими порциями, по одной столовой ложке, добавлять во взбитое с сахарной пудрой масло, и продолжать взбивать миксером на высокой скорости. Крем заметно вырастет в объеме и приобретет пышную консистенцию. Так как масло было мягкое, то крем в таком состоянии подойдет только для прослаивания коржей. Чтобы крем стал более плотным и им можно было украшать десерты, его нужно на некоторое время поместить в холодильник. Готовый охлажденный крем легко выдавливается через кондитерский мешок и хорошо держит форму. Творожная масса детская, жирная - гр Сливки жирные - гр можно и растительные Пудра, ваниль - по вкусу. Хорошо взбить сливки, ввести творожную массу и быстро взбить ещё раз. При недостаточной густоте - добавить ещё массы. Кремы от отYulichka Karmin могу посоветовать отличный крем, он подходит как и для нанесения на бисквит так и для песочной основы. Заливаем получившийся крем в форму сразу на песочную основу или пропитаный бисквит ,разравниваем лопаточкой и отправляем в холодильник до застывания, ну или в морозилку. Взбить кондитерские сливки гр и соединить с остывшим соусом, залить в форму, остудить. Настя, подскажите, пожалуйста, этот крем подойдет для украшения капкейков? Будет ли он форму держать, и как долго? И на сколько примерно капов этот объем крема? Like 1 Show likes. Ирина , если сделать по технологии и сыр - качественный , то форму держит прекрасно: Если на растительных- то лучше: В любом случае, я настоятельно рекомендую попробовать малую порцию, чтобы понять качество продуктов и избежать расстройств на большой ;. Ирина , примерно на капов, зависит от шапки ;. Я на натуральных буду делать. А то с масляным у меня проблемы были при украшении. Выяснилось после, что готовый крем нужно было перед использованием охладить в холодильнике, затем снова взбить и уж потом украшать. Ирина , натуральные сами по себе - не очень стойки. Лучше тогда перед подачей украшать Использовать его можно сразу. А что это за крем такой у вас был? Like 5 Show likes.
По сути вы узнаете как приготовить мороженное в домашних условиях, которое используется в приготовлении тортов и пирожных. Ингредиенты для приготовления сметанного крема пломбир: Смешать сметану, яйца, ваниль , цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до тех пор, пока смесь загустеет, затем крему полностью дать остыть. Ваш e-mail не будет опубликован. Рецепты вкусно Вкусные, полезные, простые в приготовлении рецепты. Уникальные, проверенные, домашние блюда для Вас. Сметанный крем пломбир Posted on Способ приготовления Смешать сметану, яйца, ваниль , цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до тех пор, пока смесь загустеет, затем крему полностью дать остыть. Сливочное масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем. Сметанный крем пломбир готов, его можно использовать в своих творениях. Нажмите, чтобы поделиться на Twitter Открывается в новом окне Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. Опубликовано в Десерт с тегом масло , мука , сметана. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Схемы вязания пальтос капюшономс описанием
У собаки пахнет из ушей что делать
Структура педагогических воздействий
Характеристика хонда цивик 2007
Проблемы формирования активов предприятия