Медовик идеально подойдет на любой праздник от 23 февраля и 8 марта до дня рождения. В этой теме наши кулинары делятся рецептами торта Медовик с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления. Рецепты торта Медовик в домашних условиях Сортировка рецептов. Основной инструмент Любой Духовой шкаф Сковорода Кастрюля Мультиварка. Сложность Любой Легко Средне Трудно. Тип питания Любой Традиционное питание. Упорядочить по Новизне Лайкам Просмотрам Комментариям. Медовый торт с заварным кремом. Любимый с детства вкус медового торта, или медовика, знаком всем. Рецепт коржей всегда неизменен, а крем бывает разным, у нас - заварной. Этот медовик - долгожитель, родом из советского детства, когда рецепты от руки переписывались в тетрадочку и передавались от мамы к дочке. Медовик с ананасами и сырным кремом. Подробный класс по лепке Санты прилагается. Торт-медовик со вкусом ананаса. Хотите чего-то вкусненького и сладенького? Кто не любит Медовик? Не все любят его готовить. Это нужно раскатывать и выпекать корж за коржом. Торт "Медовик" один из самых популярных рецептов. У каждой хозяйки среди множества вариантов приготовления "Медовика" есть свой проверенный и любимый Как правило, этот торт готовят из множества тонких медовых коржей, которые затем прослаивают кремом. Я уже так набила руку Сегодня тесто для торта я Я очень люблю использовать чернослив в салатах и с мясом, иногда варю борщ В моей семье его готовили на все праздники, так как продукты Его я готовлю обычно на какие-то торжества. Я очень редко пеку медовые торты, так Десерт получился воздушным и в меру сладким. Представим, что мы его видим впервые Вчера в очередной раз готовила тортик, а сегодня делюсь рецептом и впечатлениями. Это вариант медового торта, но не классический и, Я готовила по этому рецепту первый раз, и Выпечка, сладенькое — вот что поднимает настроение и делает утренний кофе ещё приятнее, вместе с началом дня, а вечерний Я хочу рассказать вам о замечательном креме, который одновременно и заварной, и сметанный, и масляный. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD Бисквит получается нежный, с медовым и чуть коричным ароматом, высокий. Сладкие коржи с медовым Мобильная версия сайта IamCOOK. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Информация О проекте Контакты Статьи Блог Рецепты для мультиварки для микроволновки на каждый день по ингредиентам Заготовки Сообщества Вконтакте Facebook Youtube Google Plus Одноклассники Twitter Инстаграм Pinterest. Kcuxen Медовик с ананасами и сырным кремом 3 11 15 Новогодний торт-шутка.
Все знают и любят нежный, вкусный и душистый торт медовик, но не все его умеют готовить. Магазинный вариант не всегда оправдывает наши ожидания, это правда, а домашняя выпечка не сравнится ни с чем. Если вы никогда не пекли медовый торт, тот этот рецепт именно для вас. Я сделала много подробных фотографий, как приготовить медовик в домашних условиях. Это классический рецепт медовика с немного измененным рецептом по моему вкусу. Для торта я всегда делаю два крема - сметанный и крем на сгущенке. Сметанный крем придает нежность, а крем на сгущенке - потрясающий сливочный вкус. При чем, именно вкус, а не ощущение, что вы едите окрашенный кусок масла, из чего обычно делают розочки на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовик со сгущенкой. Если вы все же хотите именно классический медовик, сделайте торт только со сметанным кремом. Рецепт медовика на водяной бане. Поэтому вам понадобится две кастрюли. Кастрюля поменьше - в ней будем готовить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре кастрюль должна быть такая, чтобы кастрюля с тестом держалась на кастрюле с водой не проваливалась , а пар при этом свободно выходил. Как делать паровую баню, вы увидите на фото ниже. Также вам понадобится крышка от кастрюли, чтобы вырезать идеально ровные коржи. Объем стакана мл. До того, как вы приступите к приготовлению теста, поставьте нагреваться на плиту воду для водяной бани. Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а потом налить в кастрюлю столько, сколько нужно об этом ниже. Во взбитые яйца добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно. Для этого в нижнюю кастрюлю налейте воды столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края во время кипения. Цвет начнет меняться у вас на глазах. Такой душистый медовый аромат появляется на кухне! На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные разводы. Масса при этом увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной. Когда масса увеличится в объеме минут через , добавляем 1 стакан муки, тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков и завариваем тесто. Снимаем тесто с огня и начинаем постепенно добавлять остальную муку, перемешивая тесто лопаткой. Когда тесто станет трудно перемешивать лопаткой, перекладываем его в муку на стол и замешиваем. Разделяем тесто на равных частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло. Горячий корж вырезаем крышкой прямо на листе и перекладываем корж на ровную поверхность до полного остывания, а обрезки ломаем и складываем в миску. Вздувшиеся пузыри можно аккуратно срезать ножом. Сразу из духовки коржи для медовика получаются мягкие, а после остывания затвердевают. Это нормально и так должно быть. После того, как торт пропитается, он будет таять у вас во рту. Теперь подготовим два замечательных крема для медовика: А сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягкое. Так бывает, что накануне праздника у вас очень мало времени и возиться с тортом некогда, а домашнюю выпечку очень хочется. Могу вам посоветовать коржи испечь заранее за дня , а крем сделать за день до торжества и собрать торт для пропитки. На блюдо наливаем любой крем и укладываем сверху корж - так нижний корж будет мягче, пропитавшись кремом. Далее собираем весь торт медовик, чередуя два крема. В каком порядке вы будете смазывать коржи - не важно. Обильно посыпаем крошками торт сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1, часа и убираем в холодильник часов на 6, а лучше - на ночь. Медовик со сгущенкой и сметанным кремом - рецепт моей кулинарной фантазии. Во всяком случае, я раньше не встречала такой вариант приготовления медовика. Делаю практически так же,пропитываю 2 кремами,вот только сгущёнку я предварительно варю. А вот с Не варёной,не пробовала,считала что она растекаться и смешиваться с сметанным кремом будет.. Надо будет обязательно попробовать так как предложили вы.. А с вареной сгущенкой медовик тоже невероятно вкусный, я пробовала! Спасибо огромное за рецепт, Натали!! Делала медовик первый раз в жизни и очень довольна. Теперь буду делать по Вашему рецепту всегда. Натали, спасибо большое за рецепт, торт получается невероятно вкусный!!! Только вот для сметанного крема достаточно сложно найти хорошую сметану, чтобы она взбилась так как нужно. Выбирайте только натуральную без лишних добавок густую жирную сметану от проверенных производителей. Делала медовик два дня назад. Сейчас опять буду печь. Уф, только что закончила возиться с тестом, поставила шарики в холодильник. Наталья, может я что то не допоняла, но у меня тесто полтора часа парилось, и то сильно так и не покоричнивело. А больше часа вообще оставалось совершенно бледным. Думала, может мед у меня какой то не такой. Но скорей всего виной тому кастрюля нержавейка, в которой было тесто, она, наверное, недостаточно разогревается на водяной бане? Или в другом причина? На плите давно уже медовая смесь,все делала так как написано,но он никак не меняет цвет,не становиться таким темным,что делаааать????! Можно светлую массу заварить???? Амина, возможно, это зависит от меда. У меня такого никогда не было. Делайте тесто на том, что есть, на светлом. Инга, не могу вам сказать наверняка. У меня тесто всегда получается коричневым, как на фото. Не бойтесь, цвет - не главное. При выпечке все равно зарумянится. Вчера пекла коржи, а вот сегодня планирую заняться кремом! У меня к Вам несколько вопросов. Это мой первый медовик, не хочется совершить ошибку. Я правильно поняла по поводу крема: А то вначале я подумала, что чередовать нужно между коржами? Я боюсь работать с тестом: И я решили муки положить в два раза меньше, а потом намазывала тесто на пекарский лист тонким слоем, тесто было жидким и тягучим. Нанесла его без проблем, коржи получились тонкие и мягкие. Что вы можете сказать о моем эксперименте? Инна, два крема чередуются между коржами. Наливаете немного крема лучше сметанный, он более жидкий на сервировочную тарелку, чтобы нижний корж хорошо пропитался. Положили сверху корж, смазали его уже другим кремом и чередуете так до самого верха. В какой последовательности - не имеет значения. Можно, наверное, и смешать два крема, но в этом случае вкус тоже перемешается, поэтому не нужно. Остатки крема снимаете лопаткой. Во время сборки слишком не прижимайте коржи, чтобы много крема не стекало на тарелку. Верхний корж на фото смазан двумя видами крема, так как это остатки. Медовик - торт не самый капризный, он очень редко у кого вообще не получается. Тесто любит опытные руки Чем больше и чаще вы его делаете, тем лучше оно получается. Например, у меня очень долго не получалось самое обычное пельменное тесто. В медовике главное - не забить тесто мукой, чтобы оно не было слишком плотным. Достаточно получить мягкое пластичное тесто, и можно убирать в холодильник. Спасибо за Ваш ответ! Единственное чуть жидковат был масляный крем, не знаю почему. Кстати, я два крема мазала вместе. А еще у меня сам по себе мед был очень темный, поэтому тесто было коричневым сразу! Не сравнить с магазинным тортом. Инна, я очень рада, что торт у Вас получился и понравился! Но по своему опыту могу сказать, что для медовика это не критично. От темного меда тесто темнее. Я недавно с темным готовила. Коржи нежные с легким карамельным вкусом! Понравилось описание приготовления, для меня - изредка готовящей сладкую выпечку, то что нужно. Натали, огромное спасибо Вам за рецепт! Первый раз пекла медовик, все описано доступно и понятно, коржи получились отличные! Хотя, может чересчур тонко раскатала, но все равно оч. Только под мастику его больше паковать не буду да и не хотелось, такой он воздушный получился! Но для дочки пришлось , еле достоял до ужина час, кое-где мастика поползла чуть чуть. Делала 2 этажа, нижний медовик, верхний шоколадно-карамельный с безе. Самый замечательный рецепт Медовика!! Правда, чтобы коржи не пузырились прокалываю их вилкой и и пропитываю сиропом после выпекания, так как только масляный крем использую. Получается безумно вкусно и красиво! Огромное спасибо за рецепт. Живу на другом континенте и на встречу русских испекла ваш медовик. Это был не только мой первый медовик, но и первый торт, который я испекла. Получилось всё очень вкусно. Сейчас пеку уже второй этот медовик, уже для самих австралийцев. Уверенна что им понравится этот торт. Если позволите,могу поделиться тем,как я готовлю сметанный крем,чтобы он не был жидким. Я не беру домашнюю жирную сметану на рынке,мне кажется что сильно хорошо-тоже плохо. Я беру магазинную,но беру больше,чем надо по рецепту и выливаю на марлю несколько слоев на дуршлаг. Под дуршлаг в миску насыпаю соли соль "вытягивает" воду и ставлю в холодильник на ночь. Ну а дальше как обычно добавляю сахар,ванильный сахар и взбиваю миксером. В сметанный крем еще очень люблю добавлять немного коньяка,тогда у крема необыкновенный аромат и вкус с "изюменкой". Да,еще забыла добавить,что перед перемазыванием коржей,очень неплохо их пропитывать сиропом. От этого торт еще нежнее!!! Марина, спасибо за прекрасный совет по приготовлению сметанного крема для медовика! Буду рада,если мои советы окажутся полезными Еще добавлю,что этот рецепт можно разнообразить. Например добавить в тесто какао,а между коржами поверх крема положить вишни консервированные "в собственном соку". Девочки,это бомба,а не торт!!! Спасибо большое за такой чудный и понятный рецепт!!! Спасибо огромное Вам Наталья за чудесный рецепт Самый лучший торт, какой я смогла сама приготовить. Спасибо за рецепт, но почему то не копируется текст, пришлось переписывать вручную. Делала такой торт в далеком детстве, воспоминания остались очень вкусные! Решила попробывать повторить, а рецепта не было, вот интернет помог, спасибо вам Наталья! Лиза, через тридцать минут после чего и на какой цвет? Не могу ничего сказать об этом, никогда такого не было. Пока не прибавила газу. И не надо интенсивно мешать Торт получился очень вкусный, но все согласились, что слишком сладкий. Я бы посоветовала чуть меньше сахара класть и в тесто и крем, и от сгущенки отказаться. Это для тех, кто приторно сладкое не любит. Руслан, рецепт этого теста проверен годами. Смело можете готовить по нему маленькие пирожные, ведь принцип тот же. Подскажите если делать торт только из сметанного крема, то его кол-во надо увеличить вдвое? Для такого диетического варианта тоже очень хорошо подходит загуститель сливок, и еще, щепотка ванилина. Кстати, Фит-парад можно и в тесто вместо сахара использовать, тогда вообще весь торт диетический получается. Я уже давно на нем торты делаю, кроме бисквитов, еще никто из гостей не смог отличить, что это торт на сахарозаменителе. Да, лучше взять сметаны раза в полтора больше. Если останется крем, заморозьте в стаканчиках - дети съедят как мороженое. Готовила подруге на 30 лет Очень вкусно, но довольно сладко отметили гости. Сахара поменьше и в крем и в торт. Понравилось описание и советы все пригодилось! Буду пробовать другие Ваши рецепты. Спасибо Натали за рецепт вкусного тортика. Пекла на своё день рождение,гостям очень понравилось. Сегодня пеку для своих дочурок на день рождения. Все супер ,все получилось. Елена, а что именно у вас не получилось? У меня обычно мука даже остается. Да и вообще, мука - это такой продукт, на который не стоит ориентироваться слишком строго. Все зависит от ее сорта, качества, клейковины, даты изготовления, условий хранения и так далее. И еще вопросик какая должна быть толщина коржа? Ирина, толщина коржей - на ваше усмотрение. Я делаю в среднем мм. Выпекаю на противне, потом горячие обрезаю крышкой. Накрывать ничем не нужно. Испкла медовик по вашему рецепт очень вкусно спасибо большое Но при ракатывании коржей была проблема-они липли к столу и намучилась их раскатывать муку добавляла,но все равно липли. Хочу испечь торт по вашему рецепту. У меня вопрос - какого диаметра торт у вас получился? Хочется побольше, так как семья большая. Сделала только что впервые в жизни медовик. На пробу будет завтра. Торт вкусный но СЛИШКОМ!!!!!! В следующий раз положу грамм сахара в тесто и грамм 50 в сметану. Как то готовила медовик был горький привкус. Хотела бы узнать по этому рецепту горечи не будет? Спасибо за такой рецепт. Торт действительно тает во рту. Теперь придерживаюсь ТОЛЬКО ЭТОГО рецепта. Автор, спасибо огромное за рецепт! Очень долго не готовила вкусностей, но теперь в связи с большим количеством времени решила баловать мужа почаще и как хорошо, что мой взор упал именно на ваш рецепт! Медовик получился просто прелестный!!! Муж а он у меня повар в восторге, сказал, что такого идеального медовика он ещё не пробовал а я полна энтузиазмом, и ищу рецепт нового торта Из всех выбрала ваш, вот готовлю, испекла коржи, дошло дело до крема и тут возник вопрос- вы их венчиком взбиваете руками или блендером? Может подскажете почему коржи не сильно затвердели? Они начали твердеть а потом как будто немного отсырели, очень трудно было крошки для посыпки сделать, стоит мой тортик в холодильнике завтра будем пробовать!!! У меня вопрос по поводу яиц. В рецепте написано 3 шт гр , но по сути 3 шт С0 весят гр. Дарья, это не принципиально. Разница в весе невелика. У вас получится теста на один корж больше Всегда беру разные, когда 3, когда 4 шт. Но в основном сейчас стараюсь категории СО. У меня обычно они становятся твердые после остывания. А потом хорошо пропитываются, и торт становится мягким. Возможно, у вас повышенная влажность? Спасибо за рецепт, сделала! Но коржи тоже темными не получились не страшно , и толстенькие довольно вышли, хотя тесто делила аж на 8 частей Ночь в холодильнике -вкуснятина! Но слишком высокий вышел, надо как-то меньше его делать. И я брала вареную сгущенку с маслом и сметаной перемешивала, чтобы не так сладко было. Ух ты, рецепт что надо! Интересно, а если с грецкими орехами то когда их добавлять? В тесто или просто для посыпки? Спасибо за рецепт, мне по вкусу с грецкими орехами вообще тема добавляла в крем и для посыпки. У меня нет духовки и я готовила коржи на сковороде! Очень вкусно, просто и быстро! Спасибо вам огромное за подробно описанный рецепт. И все в восторге. Вы прям мой авторитет повысили: Теперь только у вас буду брать рецепты, и другим буду рекомендовать. Грешу на то, что не доложила меда или муки не мерила точно, ложила на глаз , буду в следующий раз точнее мерить.. Зима, мне подсказали, что цвет коржей еще зависит и от меда, который вы используете. Не переживайте, на вкус медовика это не влияет. У меня вопросик можно ли замораживать медовик со сметанным кремом? Венера, я замораживала только сметанный крем для медовика, он не терял свои вкусовые качества. Попробуйте заморозить кусочек, будете знать наверняка. Подскажите,пожалуйста, если делать 2 разных крема в одном торте и использовать вареное сгущенное молоко - то с чем лучше смешать вареное сгущенное молоко? Натали, спасибо за подробное описание рецепта Как раз для меня - буду печь медовик первый раз сыну на день рождение , но хотелось бы разбавить его черносливом, курагой и грецкими орехами. Можете посоветовать, как ЭТО сделать. Вчера сделала тортик по вашему рецепту, а теперь ем и не могу оторваться. Хотя сразу в тесто ,сделала немного меньше сахара. Спасибо за такой подробный рецепт!!! Всё получилось очень вкусно мои домашние довольны! До этого у меня не очень получался этот торт по другим рецептам, а по-вашему прям пальчики оближешь! Присоединяюсь ко всем комментариям - очень вкусно Сахара добавила в 3 раза меньше, тк не сладкоежка, но это на любителя И, конечно же, все сделала с орехами. Подскажите, при использовании 2-х кремов по Вашему рецепту, крем остается? А если только сметанный крем делать, то его в 2 раза увеличить? Из сгущенки почти весь расходится, сметанный - да, немного остается. Я всегда делаю с запасом. Если хотите только сметанный,увеличьте количество сметаны граммов на Тут немного не правильный принцип приготовления на водяной бане все в заметку не карамелизуется. Надо сначала соду с мёдом и маслом отдельно прогреть, а потом влить белковую массу Рецепт абсолютно правильный и проверенный годами. Масса карамелизируется прекрасно, на фото это отчетливо видно. Делали вместе с сыном на его День рождения! Съели все за раз, даже тарелку вылизали: Крошек на обсыпку не хватило - семья съела до того, как коржи начала смазывать: Пришлось украсить меренгами - выглядело шикарно. Сметанный крем хорошо тем, что его всегда можно добавить, если не хватило. Натали, я живу во Франции и приготовила для своих гостей медовик по Вашему рецепту. Могу сказать, что французы, которые избалованы всякими эклерами- мильфёйями, были в восторге. Торт получается просто невероятный! Сколько раз делала-всегда отличный результат. Пекла впервые, все получилось. Советую тем, кто не любит слишком сладко - добавьте в сметанный крем сок небольшого лимона. Сделала заварной крем, чередовала со сметанным. Посмотрю что завтра будет. Спасибо вам за совет!!! Сделала все точно по вашему рецепту. Коржи не пропитались, очень жесткие, невкусные. Крема было очень много! Первый раз делала медовик. Очень расстроилась, так как делала к приезду сына. Этот медовик просто не может не пропитаться. Не знаю, что вы с ним делали, но торт, скорее, получается даже больше мокрый. Но не пропитаться - никогда. Ну оооочень вкусный тортик! Рецепт очень хороший, доступный! А можно ли заменить соду разрыхлителем?? Тесто отличное получается,не рвется при раскатке,как в многих других рецептах. Я делаю только со сметанным кремом. Кожи еще перед тем как мазать кремом,брызгаю компотом или водичкой с вареньем,для лучшей пропитки,может это и лишнее,но пропитывается замечательно. НО Я ПО ТОНЬШЕ СДЕЛАЛА! Спасибо вам за рецепт! Все получилось и очень вкусненько. Торт я сделала получился килограмма на 4, все делала точно по рецепту и пропитался хорошо. Он такой сладкий что даже при моей любви к сладкому я очень удивилась. В тесте и в креме плюс мёд гр плюс банка сгущеного молока. Гости мои не могли с дивана встать. Надо сахар каким то образом уменьшить! Сейчас буду раскатывать тесто. Получилось не такое коричневое, как у вас. Первый раз пеку медовик, решила так проэкспеременировать. Хочу сказать Вам большое спасибо за этот рецепт! Родные на Новый год попросили купить тортик. Я решила сделать его своими руками. Делала все точно по инструкции - получилось великолепно! Пропитался отлично при том что сметанного крема у меня ушло в 2 раза меньше. Теперь с мужем только ждём повода, чтобы испечь его снова. Спасибо за рецепт, обрезки коржей очень вкусные, а сам торт на пропитке пока Возник вопрос: Christina, такое может быть из-за самого пергамента, на котором выпекали. Я использую Paclan, обычно проблем с ним нет, снимается легко. Но иногда бывает, что слегка пристает. В этом случае удобно использовать силиконовую лопатку тонкую. А вы мукой присыпали лист для выпечки? Оксана, коржи по этому рецепту медовика сразу после выпечки нежные и мягкие, потом остывают и становятся жесткими. Но торт при этом пропитывается отлично, даже получается мокрый. Рецепт проверен годами и не только мной. Поэтому где-то вы накосячили с приготовлением. У меня коржи получились бугарками И торт кривой, ни как у вас ровный и красивый Что я не так сделала? Отличный рецепт, торт получается просто супер, пробовала делать только сметанный крем, но вкус не тот, со сгущенкой вкуснее. Готовим на Новый Год Детям Эксклюзив Выпечка Все рецепты. Куриные котлеты на пару: Рулеты из свинины с начинкой: Мед , Мука пшеничная , Сгущенное молоко , Сметана , Яйца. Прочитано раз a. Расскажите о нем друзьям! Яблочный пирог в духовке. Салат с фасолью и сухариками. Корейская морковь — рецепт в домашних условиях. Комментарии к записи " Медовик — классический рецепт с маленьким секретом " Оставить комментарий Василиса Нажмите, чтобы отменить ответ. Вы можете использовать теги: Вернуться к первым комментариям Вернуться к началу страницы. Лесёк, бугорки нужно срезать ножом, чтобы медовик получился ровны Отличный рецепт, торт получается просто супер, пробовала делать т И торт кривой, ни как у вас Оксана, коржи по этому рецепту медовика сразу после выпечки нежны Никогда не пекла медовик с разрыхлителем, но, думаю, можно Таня, обычно я все новые рецепты все равно регулирую по своему вк Диана, спасибо за приятные слова Я сама уже мечтаю испечь мед Christina, такое может быть из-за самого пергамента, на котором в Спасибо за рецепт, обрезки коржей очень вкусные, а сам торт на пр Получилось не такое коричневое, к Торт я сделала получился Тесто отличное получается,не рвется при раскатке,как в многих дру Сама готовлю с удовольствием, но восхищена Вашими рецептами Медовик — классический рецепт с ма Борщ украинский — рецепт самого на Борщ постный — рецепт борща по-укр Аджика сырая острая, аджика с хреном. Все фотографии и тексты рецептов на сайте являются авторскими и защищены законом. Перепечатка и использование материалов без разрешения автора запрещены. X Нажмите "Подписаться" и читайте нас:.
https://gist.github.com/2fe165977b8e3bc62538b11d2edf91f3
https://gist.github.com/52b4f8cb66f6022337ca11b75d72f686
https://gist.github.com/56459323ee0423a36f9cafbef67735de