Особенности производства кукурузных хлопьев
Производство кукурузных хлопьев
Продукты из кукурузы, пшеницы и других зерновых (сухие завтраки)
Технологическая схема производстава кукурузных хлопьев включает в себя 2 этапа: В настоящее время хлопья вырабатываются из крупы. Варку крупы производят под воздействием высоких температур и в контакте с влагой происходит клейстеризация крахмальных зерен и коагуляция белка протоплазмы клеток зерна. В результате коагуляции белка и клейстеризации крахмала консистенция эндоспермы приобретает стекловидность. Отлежка крупы способствует равномерному распределению влаги в крупе, а следовательно и ее однородности, что повышает ее пластические свойства и облегчает дальнейшие операции. Пропаривание варено-сушеной крупы перед плющением является очень важной операцией. Если крупинки недостаточно пропарены и тверды, они в процессе плющения крошатся и попадают в отходы, а если они слишком пропарены, они размягчены и увлажнены настолько, что прилипают к вальцам плющильного станка и рвутся. Процесс экспандирования коэффициент экспандирования характер изменения объема массы и химического состава. Зерновые завтраки можно получать с использованием различных технологий: Общим процессом в производстве является экспандирование увеличение в объеме специально подготовленного зернового сырья. В подготовку входят следующие операции: В отдельных случаях перед экспандированием достаточно провести очистку сырья от примесей. Термическая обработка крупы зерен злаковых культур в аппаратах изменяет не только внешний вид продукта, но и его физико-химические свойства. Значительно уменьшается объемная масса взорванных зерен, что является положительным фактором, улучшающим консистенцию продукта. Зерно становится хрупким, нежным по вкусу и легко разжевывается. Увлечёшься девушкой-вырастут хвосты, займёшься учебой-вырастут рога - - или читать все B Особенности демографической истории России. Современная демографическая ситуация в России и ее факторы I. Особенности организации когнитивного опыта I. Понятие следственных действий, условия правомерности их производства I. Порядок производства маневровой работы, формирования и пропуска поездов с вагонами, I. Сущность и значение стадии надзорного производства I. Особенности организации метакогнитивного опыта II. Общие условия производства предварительного расследования. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Важнейшей технологической операцией считают варку крупы, отлежку и пропаривание.
Ноутбук asus k501uq dm074t характеристики
Windows 7 ultimate x64 активатор
Полезна ли селедка
Стихи помним любим скорбим сестре
Новодворская валерия ильинична причина смерти
Лечение варикоза на ногах в домашних условиях
5 из 36 правила
Где можно создать группу
Какие акулы в средиземном море в турции
Обувь кари воронеж каталог
Green city перевод
Как сделать ввод в колодец
Инструкция по применению глюкометра акку чек актив
Сколько кормить в день новорожденного
Как уволить удаленного сотрудника