Тесто для пиццы. 6 рецептов приготовления теста для пиццы
Тесто для пиццы - секреты итальянских кулинаров
Тесто для пиццы: ТОП-5 рецептов
Пошаговые рецепты теста для пиццы как в пиццерии
Тесто для пиццы
Тесто для пиццы - лучшие рецепты. Как правильно подготовить тесто для пиццы.
Пицца… Уже при одном ее упоминании перехватывает дыхание и текут слюнки. По этой круглой лепешке-солнцу с горячей начинкой и сыром сходит с ума весь мир. Кто хоть раз ее попробовал, влюбляются в нее с первого кусочка. Потому что это невероятно, божественно вкусно. Без сомнения, что именно начинка задает темп во вкусе, играет главенствующую роль. Но не менее важным моментом для удачной пиццы является правильно замешанная и выпеченная лепешка-корж. Основу, по желанию, можно сделать пышной или тонкой, почти хрустящей. Пиццу можно испечь и дома, не так уж это и сложно. Для начинки подойдут любые мясные, овощные, рыбные продукты. Но, так как пицца это не пирог, то начинки и теста будет недостаточно. Обязательными ее атрибутами еще являются сыр и томаты. Сыр можно купить круглый год. А вот помидоры только в сезон. Поэтому зимой вместо томатов можно использовать домашние заготовки, например, не слишком острую аджику, кетчуп или томатный соус. Ну вот, начинку вроде бы собрали, осталось замесить тесто и испечь корж. Выбираем понравившийся рецепт и балуем себя и домочадцев настоящей пиццей. Самое традиционное тесто для пышной, мягкой и вкусной основы. Оно замешивается на молоке, но при желании его можно разбавить пополам с водой. Для начала дрожжи необходимо подкормить сахаром, чтобы они оживились и запустили процесс брожения. Для этого их нужно раскрошить, растереть с ложкой сахара и несколькими ложками теплой воды. Засыпать пару ложечек муки и перемешать жидкую массу. Как только она начнет пениться, минут через 15, добавить теплое молоко, соль, взбитые яйца, растопленный маргарин. Замесить тесто, поставить его для брожения. Не обязательно в теплое место, оно подойдет даже в холодильнике за часа. Раз или два обмять его, когда оно поднимется и можно раскатывать коржи. Этот рецепт прошептал на ушко известный английский кулинар Джеймс Оливер. Он тоже является поклонником пиццы и предлагает свой вариант для основы. В рецепте, среди ингредиентов, присутствуют морская соль и оливковое масло. Конечно, Джеймсу невдомек, что в далекой России не во всех магазинах можно купить такие обычные, на его взгляд, продукты. Поэтому можете заменить морскую соль привычной поваренной солью, а оливковое масло растительным. Лучше без запаха, рафинированным. Муку просеять — на стол или в широкую миску, кому где нравится месить. Смешать остальные ингредиенты и влить в половину количества муки. Остальную муку небольшими горсточками подсыпать в процессе замешивания. Месить до тех пор, пока тесто не станет упругим. Оставить, чтобы подошло, то есть поднялось. Можно в тепле, или при комнатной температуре, главное, чтобы сквозняков не было. Как масса увеличиться примерно вдвое, ее нужно будет обмять руками, освобождая от пузырьков. Когда тесто поднимется еще раз, его вновь обминают и приступают к раскатыванию. Многим любителям пиццы по определенным причинам не подходит тесто на дрожжах. Поэтому пиццу можно испечь и на бездрожжевом тесте. Тем более, что существует много вариантов его приготовления. Тесто замешивают на кефире, твороге, сыворотке. А мы предлагаем сделать замес на сметане. Взбить яйца, добавив сахар и соль. Соду погасить в сметане размешать , маргарин растопить. Когда он остынет, добавить сметану и яичную смесь. Затем небольшими жменьками добавлять муку, замешивая тесто. Оно должно стать эластичным и мягким. Оставить его на время, минут на пятнадцать, для расстойки и созревания. А после можно раскатывать и выпекать. Если останется лишнее тесто, его хранят в морозильнике. Что можно приготовить вкусного, если в холодильнике только пакет кефира, пара сарделек, замученный помидор, да остатки майонеза. Почему бы не испечь на ужин пиццу? Даже, если в доме нет дрожжей, можно замесить простое, но вполне приличное тесто. Оно здорово выручит, если в данный момент вам не до изысков. Кефир размешать с содой, добавить майонез, сахар, соль, взбитые яйца. Всыпав муку, замесить некрутое тесто. Оно должно быть похожим по консистенции на густую сметану. Его не нужно вымешивать руками, все получается быстро и легко. Затем масса просто выливается в форму или сковороду, сверху укладывается любая начинка и выпекается как обычая пицца. Итальянцы говорят, чтобы пицца получилась особенно вкусной, недостаточно приготовить тесто и начинку, пусть даже из высококачественных продуктов. При замесе теста необходимо отдать тепло своих рук, поделиться с ним положительной энергией. Вас должна окружать тихая и спокойная обстановка. Не нужно спешить, ссориться или думать о плохом. Мысли должны быть настроены на позитивный лад. Ведь тесто живое, оно все чувствует. Раз уж это рецепт итальянского теста, то негоже одни продукты заменять другими. Так что, если написано соль морская или сахар тростниковый, то их и нужно брать. Также как и оливковое масло. Муку берут 50 процентов обычную, остальную половину — твердых сортов пшеницы. Дрожжи смешать с теплой водой, добавить сахар и дать постоять, чтобы они ожили начнут пениться. Через минут пять-семь дрожжи и муку соединить, влить масло и начать замешивать тесто. Месить его нужно добросовестно минут десять, а то и пятнадцать. Дело это не совсем легкое, но для теста полезное. Тогда оно станет мягким, одновременно эластичным и однородным. Таким, каким и должно быть настоящее тесто — при растягивании не рваться и не сжиматься обратно. Слепить из него колобок или шар и оставить на часик-другой, чтобы оно подошло. Не забудьте прикрыть его сверху, чтобы колобок не заветрился. Теперь можно массу обмять и раскатывать. Хотя итальянцы обходятся без скалок. Тесто для пиццы просто растягивают руками до нужной толщины. Вначале его прижимают в центре, приплющивают, затем начинают растягивать, стараясь сохранить форму круга. По краям формируют бортики или обходятся без них, если корж делают тонким. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Дрожжевое тесто для пиццы на молоке и яйцах Самое традиционное тесто для пышной, мягкой и вкусной основы. Способ приготовления Для начала дрожжи необходимо подкормить сахаром, чтобы они оживились и запустили процесс брожения. Дрожжевое тесто для пиццы без яиц на воде Этот рецепт прошептал на ушко известный английский кулинар Джеймс Оливер. Способ приготовления Муку просеять — на стол или в широкую миску, кому где нравится месить. Тесто для пиццы без дрожжей на сметане Многим любителям пиццы по определенным причинам не подходит тесто на дрожжах. Способ приготовления Взбить яйца, добавив сахар и соль. Тесто для пиццы без дрожжей на кефире и майонезе Что можно приготовить вкусного, если в холодильнике только пакет кефира, пара сарделек, замученный помидор, да остатки майонеза. Способ приготовления Кефир размешать с содой, добавить майонез, сахар, соль, взбитые яйца. Тесто для итальянской пиццы Итальянцы говорят, чтобы пицца получилась особенно вкусной, недостаточно приготовить тесто и начинку, пусть даже из высококачественных продуктов. Просеять муку, смешать с солью и сделать горку. Тесто для пиццы - полезные советы опытных кулинаров Пиццу выпекают на противне, смазанным растительным маслом и присыпанным мукой. Другие рецепты теста Рецепты слоеного теста Тесто для пиццы Дрожжевое тесто Тесто для чебуреков Бисквитное тесто Бездрожжевое тесто Заварное тесто Тесто для пельменей Песочное тесто Пирожковое тесто Тесто для тарталеток Тесто для блинов Тесто из творога Тесто для лазаньи Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария. Как правильно подготовить тесто для пиццы.
Проблемы энергетической политики россии
Учет приказовв организации программа
Элеватор в стоматологии
Осложнения лапароскопической операции
Карты навител 2016 nm7
Баджер 360 характеристики