Осетинские пироги - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Осетинские пироги.
Учимся готовить вкуснейшие осетинские пироги
Осетинский пирог с картошкой и с сыром: рецепт приготовления. Осетинский пирог с зеленью. Начинки для осетинских пирогов
Осетинские пироги встречают гостей в любой осетинской семье. Это предмет гордости всех осетинских хозяек, каждая мама обязательно передает дочери секреты приготовления осетинских пирогов. История осетинских пирогов насчитывает не одно тысячелетие. Что такое осетинские пироги? Треугольные пироги пекут на праздник, они носят больше обрядовый характер. Не счесть заведений в больших городах, далеко за пределами Осетии, которые специализируются на выпечке осетинских пирогов. Делают это с разной степенью успешности. Толстый слой теста считается признаком неопытности хозяйки. А вот начинки должно быть много. Обязательный компонент почти всех начинок — осетинский сыр который, как я уже говорила, вполне можно заменить брынзой. На мой взгляд, — это оптимальная начинка для тех, кто впервые пробует приготовить осетинские пироги. Муку обязательно просеиваем, один стакан отмеряем от общего количества и отставляем на время. В муку вбиваем яйцо и вливаем теплое молоко с сахаром и солью. Главное, — чтобы тесто было очень мягким! Тесто тщательно вымешиваем , изредка смазывая руки растительным маслом, стараясь не добавлять лишнюю муку. Тесто накрываем полотенцем и отправляем в теплое место. Оно должно два раза подойти. Пока тесто подходит, делаем начинку. Для этого отвариваем картофель, тщательно его разминаем или пропускаем через мясорубку. Все делаем только при помощи рук. Потом, под действием масла он становится очень мягкой. Даем им чуть постоять в смазанном виде. Разрезаем пироги на 8 частей. Очень вкусно, если макать кусочки пирога в соус, из сметаны, чеснока и соли. Это только начало моего рассказа об осетинских пирогах. В следующий раз, познакомимся с мясным осетинским пирогом. Расскажу об особенностях его приготовления и подачи, которая немного отличается от других пирогов. Не пропустите новые рецепты и подписывайтесь на обновления блога! Попробовала по вашему рецепту Осетинские пироги. Боже какая вкуснятина и теперь жду с нетерпением осетинские пироги с мясом. Спасибо за высокую оценку Осетинские пироги — это чудо, не поддающееся рациональному объяснению. Мясной пирог на подходе, а также многие популярные начинки для осетинских пирогов. Следите за новостями, и заходите в гости. Согласна, осетинские пироги — это любовь на всю жизнь. Один раз попробовал — и пропал! Настоящий осетинский пирог выпекается за мин!!!! За на каждом уровне духовки он превратится в сухарик или уголек. Залина, согласна, когда пирог небольшого размера, его нужно печь быстрее. Я обычно делаю большие пироги в очень большой духовке, примерно вес сырого пирога составляет 1,,4 кг. Поэтому, это как раз нормальное время для пирогов такого размера и веса. Если пирог меньше, то и время уменьшается. Если Вы пекли осетинские пироги, а, судя по имени, Вы их пекли , то знаете, что готовность в большей степени определяется по степени зарумянивания верхнейи нижней части пирога, а также особенностей духовки. Больше всего мне нравятся осетинские пироги с сыром. Как же это вкусно! Давно не живу уже в Осетии, но пироги пеку постоянно. Тесто для осетинских пирогов делаю и на дрожжах и на кефире. Ваш рецепт отличный, я делаю точно так же. Вкусно необыкновенно и от них веет каким-то особым теплом и уютом. Увеличиться в объеме в два раза? Сколько времени это примерно занимает? Это значит, что тесто должно подняться два раза, раз поднялось, Вы его обминаете руками, опять оставляете в теплом месте, чтобы еще раз поднялось. Мне очень нравится Осетинская кухня, особенно вкусная выпечка. Но найти правильные рецепты трудно. Но судя по фотографиям ваш рецепт то, что нужно. Завтра же приготовлю такие пироги. Татьяна, не сомневайтесь, рецепты правильные,: Пироги учила готовить моя осетинская бабушка из Беслана, правда, это было очень давно. Очень подробно и развёрнуто всё написано,хорошо,что Вы запомнили как готовила Ваша бабушка,я думаю это правильный рецепт, и по нему можно смело готовить. Смотрю на фото,и просто слюнки текут,как же я люблю выпечку с сыром,но пока кроме хачапури из восточных ничего не готовила. А начинку в осетинском пироге уж точно не пожалели! Попробовала вчера сделать пироги. На всех этапах все было идеально: Вышли жесткие пироги, тестом можно было стучать по столу. Что я сделала не правильно? Светлана, не поняла, что значит и до и после смазали маслом. Всегда после выпечки, осетинские пироги получаются с твердой хрустящей корочкой. Ведь выпекают их при очень высокой температуре. Чтобы они стали мягкими, их обильно смазывают сливочным маслом, складывают вместе, один на другой и плотно накрывают сверху на минут. До выпечки маслом не смазывать ни в коем случае! Первый раз я пекла осет пироги и из упрямства смазала их яйцом перед выпечкой, получились вкусные пироги, но с твердой коркой. Теперь я ничем не смазываю и как сказал шеф повар одного ресторана, пеку в максимально разогретой духовке максимум 8 минут. Автору тоже спасибо, отличные фото и рецепт четкий! Зухра, Вы правы смазывать пироги перед выпечкой нельзя, а вот после — обязательно и побольше. Вчера сделала по нему пироги — сегодня их уже нет Тесто получилось тоненькое, мягкое, при формировании пирога не рвалось. Спасибо за чудный рецепт. Вчера испекла по нему вкуснейшие пироги — провели с соседями отличный вечер. Одно пожелание было — побольше зелени в начинку. Ждем пироги с мясом. На здоровье, очень рада, что Вам понравилось. А пироги с мясом уже давно есть Рецепт здесь http: Не хочу вас обидеть,но это не осетинские пироги,это просто пироги с начинкой,настоящие осетинские пироги пекутся только с осетинским сыром!!!!!!! Лола, меня уже трудно обидеть, даже если захотите Я выросла в Осетии, поэтому хорошо знаю и вкус осетинского сыра и вкус осетинских пирогов Тем более, мне есть с чем сравнивать. Людей стараюсь не обманывать, пироги меня учила готовить моя бабушка. А Вам спасибо за эмоциональный искренний отзыв, мне симпатичны неравнодушные люди. Кулинарный дневник Вкусные рецепты для вас. Дрожжи сухие — 1 пакетик 11грамм Сливочное масло или маргарин — г Сахар — 2 ст. Картофельное пюре г Сыр осетинский или брынза, или адыгейский, или сулугуни — г Растопленное сливочное масло — ст. После этого можно приступать к приготовлению пирогов. Готовое тесто также делим на три части и приступаем к формированию пирогов. Тесто опять начинает подходить, наша заготовка слегка увеличивается в размерах и выглядит так: Оно нужно, чтобы под действием пара, пирог не лопнул при выпекании. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием! К записи "Учимся готовить вкуснейшие осетинские пироги" оставлено 24 коммент. Оставить свой комментарий Щелкните чтобы отменить ответ. Подписка на новые рецепты feed. Посетите наши страницы в социальных сетях! Главная Выпечка Салаты и закуски Праздничные блюда Быстрые рецепты Заготовки Мясные блюда Десерты Тесто Постные блюда Блины, блинчики, оладьи В мультиварке Контакты.
Расписание троллейбусов новосибирск
Воздух в системе охлаждения причины
Моющий пылесос нужен ли
Зарядка при артрите коленного сустава видео
Фуксия уход в домашних условиях обрезка
Разберите устно предложения составьте их схемы
Цели и задачи пальчиковой гимнастики
Где находится магазин sunlightв волгограде
12 красавиц схема
Вирус в контакте что делать
Сшить тунику просто и красиво
Домашние сапожки крючком описание
Сорта земляники описанием
Вязание рукава реглан на спицах
Журнал здоровья в доу образец