Мука и отруби. Методы испытания
Порядок контроля качества муки
Методы исследования свойств муки
Услуги О компании Отзывы Новости Инженерная библиотека Контакты. Экспертиза промышленной безопасности ОПО. С Введите примерное название закона. По Дата принятия закона. ГОСТ Мука древесная. Методы испытаний с Изменением N 1 Вид документа: Ваша заявка принята Мы свяжемся с Вами в самое ближайшее время.
Показатели качества муки определяли по следующим параметрам:. Показатели качества плодов шиповника приведены в таблице 2. Показатели качества печенья определяли по параметрам:. Основные органолептические и физико-химические показатели сахарного печенья приведены в таблице 2. Правильна, соответствующая данному наименованию печенья, без вмятин, края печенья должны быть ровными или фигурными. Допускаются изделия с односторонним надрывом след от разлома двух изделий, слипшихся ребрами во время выпечки не более 2 шт. Гладкая, с четким рисунком на лицевой стороне, не подгорелая, без вкраплений крошек. Допускаются единичные вкрапления не полностью растворенных кристаллов сахара на поверхности печенья, изготовленного с применением ПАВ. Свойственный данному наименованию печенья, различных оттенков, равномерный. Допускается более темная окраска выступающих частей рельефного рисунка и краев печенья, а также нижней стороны печенья и темноокрашенные следы от сетки печей или трафаретов. Свойственные данному наименованию печенья, без посторонних запаха и привкуса. Пропеченное печенье с равномерной пористостью, без пустот и следов непромеса. Показатели качества кексов определяли по параметрам:. Свойственные данному наименованию изделия без постороннего привкуса и запаха. В соответствии с расчетным содержанием по рецептуре, с отклонением от расчетного в сторону уменьшения, не более 2,5. В соответствии с расчетным содержанием по рецептуре, с отклонением от расчетного в сторону уменьшения не более 2,0. Щелочность в кексах, приготовленных на химических разрыхлителях, в градусах, не более. Выпечку печенья с добавлением отвара из плодов шиповника взамен воды и кексов с добавлением пюре из плодов шиповника взамен изюма проводили в соответствии с методикой, изложенной в технических инструкциях по производству мучных кондитерских изделий. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Алтайский государственный технический университет им. Показатели качества муки определяли по следующим параметрам: Показатели качества печенья определяли по параметрам: Допускаются единичные вкрапления не полностью растворенных кристаллов сахара на поверхности печенья, изготовленного с применением ПАВ Цвет Свойственный данному наименованию печенья, различных оттенков, равномерный. Показатели качества кексов определяли по параметрам: Основные органолептические и физико-химические показатели кексов приведены в таблице 2. Основные закономерности живых систем. Общая кислотность в кексах, приготовленных на дрожжах, в градусах, не более.
Симилак 1 в коробке состав
Расписание автобусов мишеронь шатура
Чистая хлебная камера в печи схема работы
Причина потери мощности в ограничителе оборотов
Холотропное дыхание эффект