Королевское блюдо корона
Как приготовить "Корону" из свиных рёбрышек? Корона из свиной корейки?
Праздничная корона из свиных ребрышек - рецепт.
Как приготовить корону из свиных рёбрышек
Корона из свинины
Корона из свиной корейки
Это вкусное праздничное блюдо не останется незамеченным на вашем столе, гости будут в восторге. В трехлитровую кастрюлю или сотейник налить сидр, бурбон и куриный бульон. На сильном огне довести массу до кипения. Снять сотейник с плиты, отставить в сторону. Соус можно приготовить за 2 дня до приготовления корейки. Кубики хлеба высыпать на противень и оставить при комнатной температуре на ночь, чтобы они подсохли. Бекон обжарить на сковороде в течение минут, до хрустящего состояния. Переложить жареный бекон в большую миску. Из сковороды слить почти весь жир, оставив в сковороде только 1 столовую ложку. Добавить к жиру 3 столовые ложки сливочного масла и растопить на среднем огне. Готовить, помешивая, до мягкого состояния овощей, минут, затем переложить овощи в миску с беконом. В сковороде растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на средне-сильном огне. Выложить в сковороду яблоки и готовить, помешивая, минут. В небольшой миске смешать 2 столовые ложки бурбона с 2 ложками яблочного уксуса и 3 столовыми ложками воды. Перелить эту массу в сковороду с яблоками. Готовить яблоки около 1 минуты, а затем переложить в миску с беконом и овощами. Добавить в миску майоран, шалфей, семена фенхеля и душистый перец, хорошо перемешать. Начинка может быть приготовлена за 12 часов до приготовления корейки. Если корейка находилась в холодильнике, то ее необходимо оставить при комнатной температуре на 1 час. Тоже самое касается начинки, которая была приготовлена заранее. Включить духовку для предварительного разогрева до градусов. Ребрышки натереть солью и перцем, концы ребрышек зачистить смотреть фото внизу , связать нитью, чтобы получилась корона. Поставить корону на промасленный противень или в жаровню, зачищенные концы ребер накрыть фольгой, индивидуально. Поставить корейку в разогретую духовку и жарить 30 минут. Тем временем в миску с начинкой ввести подсохшие кубики хлеба и залить массу 2 стаканами куриного бульона, хорошо перемешать. Если хлебные кубики сразу впитали жидкость и остались сухими, то добавьте оставшийся бульон хлеб должен промокнуть, но держать форму. Начинку посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Достать корейку из духовки, температуру уменьшить до градусов, а с ребрышек снять фольгу. Внутрь короны выложить начинку сколько вместится и накрыть верхушку фольгой. Поставить корейку в духовку на 1 час. А оставшуюся начинку завернуть в плотный слой фольги. Через час положить в духовку пакет с оставшейся начинкой и вместе с корейкой продолжать готовить еще 30 минут. Через 30 минут снять фольгу с корейки и развернуть пакет с начинкой, готовить еще 15 минут. Затем термометр для мяса нужно воткнуть между двух ребрышек если мясо готово, то термометр должен показать температуру градусов. С помощью широкой лопатки перенести корону на блюдо, накрыть корону фольгой и дать отдохнуть около 30 минут. А начинка, которая готовится в пакете из фольги, должна стать хрустящей и приобрести красивый золотисто-коричневый оттенок. Затем выключить духовку, а пакет с начинкой оставить в духовке до подачи. Тем временем доготовить соус. Предварительно заготовленный соус в сотейнике разогреть на слабом огне, затем снять с плиты и ввести в сотейник сметану и 1 столовую ложку яблочного уксуса. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо размешать. Снять с короны фольгу, нить удалить. Начинку из духовки выложить в сервировочную тарелку, в другую тарелку налить соус. Подавать соус и начинку с короной из свиной корейки. Если корейку собрать таким образом, то готовая корона будет более сочной. Корона из свиной корейки - рецепт с фото. Продукты Свиная корейка из 16 ребрышек — 1 шт. Свежий хлеб резаный кубиками 1 см — г стаканов Бекон резаный по диагонали — г полосок Масло сливочное несоленое — 70 г 5 ст. Лук репчатый крупный резаный кубиками — 2 шт. Яблочный уксус — 2 ст. Майоран свежий рубленый — 2 ст. Шалфей свежий рубленый — 1 ст. Семена фенхеля молотые — 2 ч. Категории Рецепты вторых блюд Мясные блюда Свинина День рождения Новый год В духовке Блюда из яблок. Копирование разрешается только с обратной ссылкой.
Новости казачьих войск
Как правильно написать письмо в полицию
История болезни по травматологии перелом плечевой кости
Линолеум для теплого пола выбрать
По тарифному плану просто как день 16
Что означает слово стих