Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Рецепт сыра камамбер в домашних условиях/
Сыр "Камамбер" в домашних условиях на одноименной закваске
Камамбер в домашних условиях
Рецепт сыра Камамбер
Категория сыров — мягкие, сливочные, самопрессующиеся. Камамбер отличается острым вкусом и тонким запахом плесени, который трудно с чем-то спутать. Сама же сырная масса у камамбера пластичная, и становится все более мягкой по мере выдержки. Цвет — от насыщенного сливочного до белого. Да наверняка и крестьянка запомнила не все нюансы… В общем по итогу у нее получился новый сорт сыра. Сыр настолько понравился императору, что он велел его доставлять его ко двору постоянно. А вслед за императором этим сыром увлеклась и вся французская столица…. Конечно, это очень сложный сыр, но нет ничего невозможного! Так что камамбер можно приготовить в домашних условиях! Дело в том, что настоящий камамбер имеет очень непродолжительный срок хранения. А значит, не может транспортироваться на большие расстояния. Что такое пастеризация молока? Молоко для сыроделия С чего начинается сыроделие? Правильный ответ — с выбора подходящего м.. Одна из универсальных мезофильных заквасок. Можно применять в любое время года, однако особо рекомен.. Быстрый заказ Пожалуйста, укажите свое имя и номер телефона, чтобы мы могли связаться с Вами. Интернет-магазин товаров для сыроделия. Как заказать Доставка и Оплата Почему мы лучшие Авторизация Регистрация. Как найти на сайте нужный товар? Вбейте в поиск название товара или название сыра, который хотите приготовить! Сайт принимает заказы круглосуточно! Обработка заказов происходит в рабочее время с Главная Магазин Рецепты и хитрости Секреты сыродела Твёрдые сыры Полутвердые сыры Мягкие сыры Творог и творожные сыры. Товары по акции Новости нашей компании. Главная Рецепты и хитрости Мягкие сыры Рецепт камамбера в домашних условиях Ингредиенты для сыроделия Закваски для сыра Мезофильные закваски Термофильные закваски Вспомогательные закваски Закваски Danisco. Закваски "Живой Баланс" Закваски Lactina Закваски "Свой йогурт" Закваски "Углич". Оборудование для сыроделия Формы для сыра Вспомогательное оборудование Термометры для молока Покрытие для выдержки сыра Упаковка и хранение сыра Домашние сыроварни. Сопутствующие товары Чай и травяные сборы. Товары со скидкой Список товаров по акции. Этих ингредиентов нам хватит для получения 2-х головок камамбера весом гр. Все оборудование перед началом работы тщательно вымыть и обдать кипятком. Камамбер — капризный сыр, в вызревании которого участвует несколько культур, поэтому лишние бактерии нам совершенно не нужны. Вылейте в молоко активированную закваску. Посыпьте обе культуры плесени, заранее отмеренные из пакетика. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте молоко на 30 минут для размножения в нем молочнокислых бактерий. Разведите сычужный фермент в 30 мл размер обычной стопки воды комнатной температуры. Добавьте полученный раствор в молоко, тщательно перемешайте. Если вы подвергали молоко пастеризации, то добавьте хлористый кальций. Это поспособствует образованию более плотного сгустка. Обычно, если молоко и закваски достаточно свежие, то достаточно минут, но может понадобиться и более часа. Иначе вы нарушите все биохимические процессы! Проверять молоко можно только кончиком ножа. Сделайте надрез на сгустке глубиной сантиметров. Если нож после этого остался чистым к нему ничего не пристало — то излом считается чистым. Если на ноже остается часть сгустка — то подождите еще немного. Посмотрите как это выглядит на фоторграфии фото увеличится при нажатии на него. Оставьте сыр самопрессоваться на 30 минут, после чего переверните в формах. Сыр уже уплотнился настолько, что его можно аккуратно вынуть на ладонь и перевернуть, не прибегая к помощи дополнительного оборудования. В результате этого сыр формирует плотную головку, отдает лишнюю сыворотку и набирает кислотность. За это время поверхность сыра покрывается той самой желанной корочкой из плесени. Приятного вам аппетита и удачного сыроделия! Рецепт камамбера в домашних условиях. Мезофильная закваска для сыра Биоантибут Одна из универсальных мезофильных заквасок. Сохраните ее в своей соцсети! Powered by SEO CMS ver.: Скажите пожалуйста, можно ли заменить жидкий сычужный фермент на сухой "Пепсин говяжий"? Все приготовила для второй "партии" камамбера, а жидкий фермент закончился Да, можно попробовать заменить. Главная функция фермента - свернуть молоко и создать качественный сгусток. Если ваш пепсин на вашем молоке работает хорошо, то все должно получиться. Подскажите, очень хочу попробовать приготовить этот сыр! Есть два способа отмерить более точно: А для начала все-таки попробуйте с обычными мерными, одну десятую от мерной ложки в принципе можно постараться отмерить. Большое спасибо за столь подробный рецепт. На днях покупала камамбер немецкий в нашем магазине - очень понравился. В рецепте вы пишете: Сделала заказ только на пенициллиум Мы разделяем вашу любовь к камамберу как и полмира - это один из лучших сыров: Я "созрела" для первой пробы на производство камамбера. Сегодня пробую на 4-х литрах А подскажите, пожалуйста, где можно купить плесени, которые указаны у вас в рецепте? Можно ли их чем-то заменить? Спасибо за проявленный интерес. Плесени, указанные в статье, можно купить у нас же на сайте в разделе " Плесени для сыра " По поводу замены — если их чем-то заменить, то получится не Камамбер, а уже какой-то абсолютно другой сыр: Добрый день, а скажите где можно почитать информацию о холодильнике или том месте где должен зреть сыр? Может ли это быть обычный бытовой холодильник дома? Холодильник для вызревания сыра в домашних условиях. Рецепты и хитрости Секреты сыродела Твёрдые сыры Полутвердые сыры Мягкие сыры Творог и творожные сыры. Личный Кабинет Личный Кабинет История заказов Мои Закладки Рассылка новостей. Информация Наши контакты О компании Доставка и оплата Как сделать заказ Почему мы лучшие. Дополнительно Товары со скидкой Возврат товара Карта сайта Новости нашей компании Политика конфиденциальности. Компания "Про Сыр" - товары для сыроделия с доставкой Доставляем в города: Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Казань, Самара, Челябинск, Омск, Ростов-на-Дону, Уфа, Красноярск, а также еще в 43 тысячи городов и населенных пунктов, где есть отделения Почты России. Также есть доставка в страны Таможенного союза. Мы знаем свои авторские права и умеем их защищать.
Красивые цитаты о дружбе со смыслом
Задачи педагогической практики
Фото бейонсе изъятое из интернета история
Козий Камамбер
Meizu pro 6 проблемы сбербанк
Новости стс прима красноярск
Парень удивил всех на шоу талантов
Как приготовить сыр камамбер дома
На какие темы можно общаться с девушкой
Нормативы гто третья ступень
Рецепт камамбера в домашних условиях
Предотвращение преждевременных родов
Кодирование от алкоголя рязань
Где можно сделать карту в екатеринбурге
Делаем Камамбер
Играть в игру где можно ходить