Мука — сухая, высшего сорта, с пресновато-сладковатым вкусом. Муку нужно обязательно просеивать, чтобы обогатить ее кислородом. Вода — должна быть холодной, но не ледяной. Ее берут обычно в пропорции 1: Можно использовать молоко, которое значительно улучшает вкус, при этом эластичность теста уменьшается. Идеальный вариант использовать смесь воды и молока. А если заменить молоко или воду, указанные в рецепте, на яичные желтки - тесто получится еще нежнее и пышнее. Соль — обычная каменная или морская среднего помола, придает тесту упругость и улучшает его вкусовые качества. При недостатке соли слои расплываются, при избытке — вкус ухудшается. Сливочное масло — должно быть холодным, но не замерзшим. Иначе тесто будет сложно раскатывать, а слои могут порваться. Чтобы изделия получились более пышными, можно использовать соленое масло, в таком случае нужно уменьшить количество указанной в рецепте соли. Масло должно быть жирным: Масло добавляется после того, как готово основное тесто из воды, муки, соли. Его нужно предварительно подготовить, промять, выжать влагу, перемешать с мукой, следя за тем, чтобы не образовывались комки, и сформировать из него брусок. Лимонная кислота уксус или лимонный сок — лимонная кислота улучшая вкус теста и его эластичность, но тут главное не переборщить, иначе это скажется на вкусе готового изделия. Кроме того добавление в тесто кислоты повышает качество клейковины муки, так как в кислой среде лучше набухает белок муки. И раскатывают в прямоугольный пласт толщиной мм. Разделяют пласт на 3 равные части, не разрезая его, а только намечая линии спинкой ножа. На среднюю часть пласта наносят слой предварительно прогретого густого сливочного масла. Левым концом пласта накрывают намазанную среднюю часть и смазывают маслом образовавшийся второй слой. После чего накрывают этот слой свободным правым концом пласта. Получается закатка, состоящая из трех слоев теста и двух слоев масла. Закатку посыпают мукой и раскатывают в пласт толщиной ,5 см; затем поверхность теста очищают от муки и складывают пласт, как уже было рассказано, вчетверо. И так несколько раз, раскатывая и складывая. Обычно дрожжевое тесто имеет около слоев. После окончания раскатки тесто нужно убрать в прохладное место. Для улучшения слоистости масло можно посыпать сахаром. Дрожжевое тесто получается намного мягче пресного. Переключиться на мобильную версию. Made in Ukraine Женский портал. Легкое, хрустящее и очень вкусное слоеное тесто любят многие. Из этого вида теста готовят сладкие торты, пирожные, печенье, закусочные пироги и пирожки. Однако процесс его приготовления довольно трудоемкий и требует знания ключевых правил его приготовления. Слоеное дрожжевое тесто kitchensimplicity. Ингредиенты, необходимые для приготовления слоеного теста: Слоеные яблочные плюшки Сливочное масло — должно быть холодным, но не замерзшим. Замешивание и раскатывание дрожжевого слоеного теста: Полезные советы - При разделке слоеного теста нужно использовать острые ножи или выемки, так как тупой инвентарь мнет края теста, а это препятствует подъему теста. Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:. Статьи по теме Слоеное рубленое тесто: Слоеные яблочные плюшки Рецепты. Хитрости и нюансы выпечки песочных пирогов Советы. Пирог из слоеного теста с лососем Рецепты. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы. Популярные теги консервация вишни абрикосы летние блюда кабачки наливка блюда из овощей заготовки на зиму ягоды вишня простые рецепты черешня секреты кулинарии полезные советы фаршированные помидоры летние рецепты сладкая выпечка блюда из кабачков летние ягоды итальянская кухня блюда из курицы завтрак блюда из птицы баклажаны заготовки завтрак выходного дня варенье варенье из черешни летние десерты. Новости Привычки, из-за которых ты поправляешься Праздники Календарь праздников года в Украине: Досуг Гороскоп на год Карьера Книги по саморазвитию: Путешествия ТОП-5 познавательных блогов о путешествиях Воспитание Как научить ребенка правильно вести себя с нез Воспитание Шесть типов детских истерик, которые могут све Спорт Как накачать ягодицы за 1 месяц: Досуг Музыка для тренировок: Авто Автопродажа Афиша Видео Вопрос-ответ Гороскопы Дневники Знакомства Ivona Игры Карты MPort Недвижимость Новости Онлайн-магазин Открытки Погода Почта Приколы Рейтинг Sun Спорт Техно Финансы Фото Шоу-Biz. Материалы, отмеченные знаками "Реклама", "PR", "Спецпроект", "Новости компаний", "Актуально", "Промо", публикуются на правах рекламы. Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
Можно ли вылечить атрофический фарингит
Накачать пресс за месяц видео
Сколько выпекать изделия из теста
1 пси сколько атмосфер
Карта дня солнце
Скачать майнкрафт с реальной графикой
Проблема прекрасного в человеке
Как создать сервер в майнкрафт 1.11 2
История болезни пациента с сахарным диабетом
Как установить на айфон мигание при звонке
Делаю качественный массаж
Штрих коды стран производителей таблица проверить испании
Слоеное дрожжевое тесто: Секреты приготовления
Сонник чистить уши много серы
Новости тульского региона
Немеет правая часть лица причины
6 oz это сколько в мл
Искусство фотографии для начинающих
Время и температура выпекания различных видов теста
История села волынщина ульяновской области
Газета из рук в руки крым
Заявлениео предоставлении ежегодного оплачиваемого отпуска образец
Понятие оперативно розыскной деятельности целии задачи