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@machida
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Created July 13, 2018 02:08
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# カレーのレシピ
**誰でもできる、美味しいカレーの作り方**です。旦那も息子もこのカレーが大好物。
` ポイントは玉ねぎと人参はミキサーで細かくしてしまうところ。` 逆にコクのある美味しいカレーになります。
## レシピの作者
山田サチ子さん
## 材料 ( 8皿分 )
- 豚肉(薄切り) 300g
- じゃがいも(中) 4個
- ☆玉ねぎ 2個
- ☆人参(中) 1本半
- ☆にんにく 2個
- ローリエ 2枚
- 市販のカレー粉(2種類合わせて)1箱分
### 調味料
- ガラムマサラ 大2
- こしょう 小1
- ハチミツ 大4
- 中濃ソース 大1
## 作り方
1. 材料を準備。
今回カレー粉
ジャワカレー辛口×こくまろカレー中辛
1. ☆を2回に分けてフードプロセッサーにかけます。` (人参だけだと、水分が出ないので必ず玉ねぎと一緒に)`
1. ジャガイモは角をとっておきます。` (省略可能)`
1. 油をしいた鍋で豚肉を炒めます。
1. 少し白くなってきたら、塩コショウをして炒め、更にお酒を加えて水気がなくなるまで炒めます。
1. 鍋に2.を加え少し色が変わってきたら塩コショウします。
1. 水分がある程度飛ぶまで炒めます。
` (結構時間がかかります)`
1. そこに3.のジャガイモを取った角ごと入れ、簡単に火を通します。
1. 水を加えます。ついでに、フードプロセッサーもキレイに!
1. 鍋に水とローリエを加え焦げないよう、たまにかき混ぜながら20〜30分中火→弱火で煮ます。
1. 火を止めてカレールウを入れて混ぜ、再度火をつけます。
` (底が焦げ易いので、マメにかき混ぜて下さい)`
1. 10分位煮立て、更に●を入れて10分位煮込みます。
` ※こしょうは最初少なめに入れ、辛さ調整しながら徐々に足していきます。`
1. 味が整ったら火を消し完成。
` ※この時点で多少スパイスがキツくても、置いておけばマイルドになっているので大丈夫です!`
食べる前に再度火を通せばOK!
スパイスの効いた辛さの中に甘みのあるカレーです!
残った具は肉と小さなジャガイモのみ。
野菜嫌いでも快く食べられます!`
## ポイント
- 甘さと辛さの調節はコショウとハチミツで!コショウで辛口に、ハチミツで甘さとコクを出します。
- 焦げやすいので、まめにかき混ぜて下さい。ルウを入れた後はお水を足しながら緩さ調整して下さい。
- あればりんご1/3を、2.に投入して下さい。
## このレシピの生い立ち
野菜嫌いなる主人、息子に野菜を食べてもらおうと、玉ねぎと人参はフードプロセッサーにかけ除けられないようにしたところ、これが我が家のカレーの定番になりました。
## コメント
- うちでも試してみました。とても美味しかったです。ありがとうございます。` 投稿者 岩鬼正美さん `
- うちの息子も野菜嫌いなのですが、このカレーは美味しく何度もおかわりしてました。` 投稿者 殿馬数人`
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