gistfile1.txt

Pour 4 pain polaire:

- 500 g de farine ou 400 gr de farine de blé + 100 gr de farine de seigle
- 2 sachets de levure de boulangerie déshydratée
- 240 cl d'eau
- 80 gr de creme fraîche
- 15 gr de sel
- 20 gr de sucre semoule

1/ pétrir tous les ingrédients
2/ laisser pousser 2h
3/ former 8 boules de 110 gr chacune
4/ laisser reposer 5 mn les boules
5/ etaler les boules et découper avec un cercle de taille 18
6/ laisser reposer 30 mn
7/ piquer
8/ cuire dans une poele très chaude du coté piqué et piquer de l autre coté dans la poele / retourner