Классический рецепт безе и торта «Графские развалины»
Торт «Графские развалины» из безе
Пошаговый рецепт торта Графские развалины с безе
На этой неделе делала графские развалины - торт, который в нашей семье всегда был самым любимым и до сих пор остается фаворитом. Будучи детьми, мы ждали этот торт больше, чем сам праздник Сколько мы не делали разных тортов, родные почему-то отдают предпочтение Графским развалинам. Несмотря на его сытность и калорийность, муж не оставляет ни кусочка, хотя с другими тортами может сказать себе стоп Я нашла на сайте некоторые рецепты, но очень хочется Вам рассказать, как мы делаем этот торт в нашей семье и почему пришли к такому варианту. Очевидный плюс торта в том, что он на самом деле простой когда печется безе Вы можете спокойно заниматься своими делами. Стандартные тортики, на которые дополнительный крем не используется: Пока читала, аж слюнки глотала Придется чайку попить с тортиком у меня сегодня Панчо от Ольги К. Спасибо за рецепт, обязательно попробую. Valentina47 Valentina47 писал а: Давно искала рецепт этого торта. Очень красивый торт у тебя получился. Я никогда не делала такой торт с заварным кремом. Я как-то делала с заварным кремом, и у меня безе потекли и просели ну ничего, ложками съели да причмокивали. А с этим кремом нормально? Cнежная Королева Cнежная Королева писал а: Давно искала рецепт этого торта я очень рада, что помогла иногда вспоминаю любимые рецепты, перерываю мамины "древние" кусочки бумажек Да, с этим отлично! Главное, при перемешивании не перемять безе из-за интенсивного и тщательного перемешивания. Cнежная Королева писал а: Всё, хочу торт Уверена, что получится! Мы такой торт тоже раньше делали!!!! Вспомнила, аж слюнки потекли!! Еще такую массу можно как прослойку в торте использовать Но, в любом случае это ооооооооооооооооооочень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Еще такую массу можно как прослойку в торте использовать.. Пожалуйста Очень рада, что напомнила! Прочитала уже несколько рецептов "графских развалин" - твой, Катюша, меня настолько захватил, что я невольно позавидовала твоему детству , нас мама так не баловала Представляю, как это вкусно Обязательно приготовлю!!! Спасибо за подробное описание!!! Svet-lana Svet-lana писал а: Прочитала уже несколько рецептов "графских развалин" - твой, Катюша, меня настолько захватил, что я невольно позавидовала твоему детству Спасибо! Представляю, как это вкусно Обязательно приготовлю!!! Долго не могла выбрать какой торт сделать на день рождения подруги, а то америкацы они такие, все подряд есть не станут Этот торт потряс всех! Они даже не знали с чем сравнить безе это. И орешки я брала пеканы и кешью идиально добавили ту самую "изюминку" Фотки, к сожелению, нет. Но лепился он действительно легко. Я тоже круглым его сделала. Единственное, что убило меня, так это взбивание белков "до пиков". Понятия не имею почему, но у меня это заняло 46 минут. Думала, что руки отвалятся Но не сдалась! Так, что у кого та же проблема возникнет, не сдавайтесь. Только не спалите миксер. А то мой попахивать начал ближе к концу Екатерина, еще раз спасибо! Советы помогли, как никогда! Эти цветы - Вам. Катюша,спасибо за рецепт,все так вкусно описала,стыдно признаться ,но я никогда не ела такого торта. Спасибо, что выбрали мой рецепт! О белках - у меня они за 15 минут взбиваются. Если насадки миксера или миска не идеально вымытые и сухие, капля жира или воды может все испортить. И я всегда при взбивании добавляю щепотку соли. Вначале взбиваю только белки. Потом по 1 ст. Надеюсь, мои советы помогут в следующий раз P. Может это особенность моего комбайна - говорю на всякий случай. Катюша,супер тортик у тебя!!! Очень аккуратно и красиво украшен!!! Пока читала, аж слюнки глотала Вот и я Валюшенька. Катюшка, что ты с нами делаешь? Это мой самый любимый торт с юности. Спасибочки, что напомнила рецепт и так все подробно описала. Тортики такие аппетитные, что я не смогла пройти мимо такой красоты и вкусноты. Они ели такой впервые. Были просто поражены вкусом Попробую вскоре адаптировать его под новогодний. ЕкатеринаД Какой вкусный и очень красивый торт!!!! Оформлен так красиво и удачно, что сразу текут слюнки У меня белки остались вчера, я решала что из них сделать, а сейчас знаю - сделаю етот торт!! Только сгущенки у меня нет, я с вареной попробую. Как думаешь, вкус не испортится? Какой вкусный и очень красивый торт!!!! МАСЛЯНО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ Яиц 3штуки сахар-1 стакан молока 0,5 л мука -2, 5ст. Хорошо взбить, чтобы не было комочков. Остальное молоко с остальным сахаром закитятить и тонкой струйкой влить яичную смесь, постоянно мешая, чтобы не пригорело. Доводим до кипения чтобы несколько раз булькнуло и снимаем с огня. Добавляем 2 пакетика ванильного сахара. Остужаем, переодически перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Размягченное масло хорошо взбиваем и понемногу добавляем в него заваренную молочно-яичную смесь. Взбиваем до получения однородного крема. Я никогда такой крем не пробовала.. Дианочка, попробуй торт очень вкусный а позже попробуй с обычной сгущенкой - заодно сравнишь а то мои уже присели на один рецепт за много лет, теперь уж страшно с ними эксперименты ставить спасибо за внимание к тортику. Ну просто прелесть Не устаю восхищаться рукоделием. Вот я нашла тортик! Это всем тортикам тортик! Вообще-то, честно говоря, я не любительница сладкого, но этот тортик я бы попробовала Катюша, спасибо, что напомнила о давно забывшемся рецепте детства. Мама такой делала очень часто. Я как увидела твой тортик, сразу же решила на Новый год такой сделать. Муж и даже свекровь были в диком восторге. Ну очень легкий и ООООООочень вкусный. Все так подробно, как будто рядом стоишь и говоришь. У меня безюшки не получались никогда,то передержу то недодержу. И потом прекратила выпекать, покупала. А вот с таким описанием подробным попробую сделать. Катюш - какой ШИКАРНЫЙ торт!!! Я б тоже такой частенько пекла, но блин не очень дружу с безе вернее я-то с безе дружу, а вот моя духовка-паразитка не хочет но наверное "рискну" и сделаю - очень хороше описание рецепта, все подробно и доступно попробую и духовку "перевоспитать". Кулинарные рецепты Женские форумы Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. Сердце имеет плавные контуры, поэтому я только смогла себе представить, насколько виртуазно нужно работать с кремом и не стала его портить Конечно, оставила время подумать что-то добавить.. Торт получается не сухой, на что похож - даже передать не могу многие не понимают сразу, что в него положили вкус необыкновенный, одновременно и легкий засчет безе, и сытный. Я не смогла сделать пошаговые фото а также просто реально не успела сделать фото разреза , хотя, в принципе, рецепт очень простой и я уверена, чтот все будет очень понятно а если нет - через недельку-другую обязательно размещу фото. Выпекаем безе по рецепту Насти я беру белков. Я никогда не смазываю пергамент маслом. Снимаю высушенные безе с пергамента сразу же, как достаю из духовки о оставляю их хорошо остыть. Пишу об этом исходя из случаев, что при смазывании пергамента безе у некоторых получались сырые снизу и мягкие от масла. Иногда безе пекутся дольше в зависимости от Вашей духовки и если 2, часа ожидать, пока первая порция безе будет готова, взбитые белки немного опадут. Поэтому я взбиваю вначале половину белковой массы или 4 белка. Мои наблюдения Поскольку я пеку этот торт очень часто, попробую рассказать о тонкостях выпечки безе с моей точки зрения. Первое правило - посуда. Если вы берете старую пластиковую миску, вполне вероятно, что жир на ней все же имеется пластик я раз в неделю в посудомойке парю на 70 град. Поэтому берите посуду стеклянную, никогда не берите алюминиевую. Для любителей безе можно купить отдельную миску, в которой будут взбиваться только белки Некоторые посуду перед взбиванием охлаждают. Не устанавливайте спиралевидные насадки для миксера их используют часто для теста - они не взобьют белки. Второе правило - хорошо охлажденные белки. Как только аккуратно отделили от желтков - сразу взбивайте. Вначале взбивайте просто белки, без сахара, на небольшой скорости, до появления пены с крупными пузырьками, но не стоит взбивать слишком долго. Можно добавить щепотку соли. Когда белковая масса стала воздушная, пузырчатая - добавляем сахарную пудру сахар по 1 столовой ложке, продолжая взбивать, скорость увеличиваем постепенно. У меня обычно уходит на это минут 10 максимум. Белковая масса должна быть густой как говорят, взбитая до устойчивых пиков , если вы зачернули мешалкой венчиком - она не должна стекать. На торт беру 10 белков учитывая, что последние штучек безе будут для украшения, их я делаю маленькими. Взбиваю по 5 штук не все 10 сразу. Если печете одновременно на двух небольших противнях но тут нужен режим конвекции и температура ниже - на них можно вместить безе из 5 белков я вмещаю, даже остается место, многое зависит от размера яиц - сэкономите время будет две закладки. Если я делаю безе крупнее, запросто вмещаю 5 белков на 1 противень. Время выпечки таких безе около 2,,5 часа при градусах в моей духовке. Рекомендую второй вариант, так как конвекция для безе - не очень хорошо. Но если у кого-то есть опыт выпекания большого количества безе по-другому - выпекайте так, как Вам привычнее. Стараюсь всегда безе выпекать не очень крупными. Тогда они быстрее готовятся и будут нежнее. Одна из самых распространенных проблем неудачной сушки безе - неправильно выбранная температура. Очень многое зависит от духовки, поэтому приходится экспериментировать. Если безе очень быстро стало кремовым, потрескалось - температура высокая. Многие сушат безе на град. Для моей духовки оптимум - около , если чуть больше - безе становятся кремовыми и как бы слегка усыхают изнутри. Поэтому, наблюдайте - диапазон температур может быть от 70 до град. По моему опыту, даже лишние 10 град могут влиять на результат опять же, безе даже если слегка усохнет и треснет - она все равно высушится и для торта будет вполне пригодно, но если стремится к лучшему результату, почему бы и не найти эту самую золотую середину Кстати, если сушите безе по одному противню - лучше не ставьте режим конвекции. Если нет другого варианта, помните, что температуру нужно на град уменьшить от рекомендованной. Сушка может занимать от 1,5 до 3 часов. Безе не должно внутри быть сырым. Если вы хотите определить, готово ли безе - достаньте одну безешку и дайте ей остыть, затем надломите в торт все равно их нужно ломать - внутри безе должно быть равномерно высушено. Готовое безе просто складываем в большую емкость. Для указанного количества безе я беру: Поэтому количество, указанное мной, на 8 белков в самый раз из оставшихся двух делаются украшения и если что осталось еще - уминают дети , но если Вы будете делать чуть больше, рассчитывайте количество крема, иначе при вымешивании торта крема окажется мало и безе может сильно помяться. Масло должно быть очень хорошо размягченное. Если сгущенка попалась не очень качественная и плохо льется - не используйте ее. Взбиваете масло и сгущенку. Добавляете орехи и изюм если замачивали - обязательно просушите, вода не должна попасть в крем, иначе он будет течь! Крем не должен быть сильно густой. Безе слегка приминаем и высыпаем в большую емкость не крошить, а лишь слегка примять, одним движением, кусочки должны быть довольно крупные, но безе не стоит оставлять целыми.. Я как бы сжимаю их от края к середине. Не люблю, когда в такой торт кладут целые безе потому, что торт потом плохо режется ломается и безе попадаются непропитаные. В этом варианте торта все кусочки безе полность смазаны кремом со всех сторон. Затем все это заливаем кремом и ОЧЕНЬ аккуратно перемешиваем. Не вымешивайте до такой степени, чтобы безе стали сильно крошиться. Постарайтесь сделать все быстро и аккуратно. Тут нужно просто приспособиться. Если в первый раз безе сильно раскрошите - не переживайте, торт все равно будет вкусный. Минус будет только в его небольшом размере. Затем выкладываете массу на тарелку и формируете торт в любой форме. Масса настолько податливая, что Вы можете придать торту ту форму, которую позволит Ваша фантазия Я сделала классический круглый - уж так попросили дети 1 варинт. Верх украсила маленькими безе, их полила растопленным шоколадом и посыпала белым тертым шоколадом. Бока торта посыпала темным и белым шоколадом и беспорядочно проткнула миндальными лепестками и прилепила грецкие орехи. Также на верх торта посадила одинокие цветы на развалинах от Иринки http: По краю безе, калина в сахарной пудре и трубочки. По бокам миндальные лепестки и кусочки грецких орехов. Всередине спиральки из шоколада рисовала на плотной пленке и замораживала. На похожем варианте - шоколадный бант. Ставим в холодильник до застывания. Очень надеюсь, что понравится! ЕкатеринаД Екатерина 36 лет Днепропетровск. Valentina47 Валентина 70 лет Cанкт-Петербург. Cнежная Королева Наташа 36 лет Россия, г. Svet-lana Светлана 44 года Казахстан-Костанай. Прочитала уже несколько рецептов "графских развалин" - твой, Катюша, меня настолько захватил, что я невольно позавидовала твоему детству. Ларча Лариса 56 лет Воронеж. Зимняя Светлана 51 год г. Куська Наиля 56 лет Санкт-Петербург. Lapulka Ириша 35 лет Москва.
Проблемы с мужем форум
Опель астра жрет масло
Инструментальная тележка своими руками чертежи
1 понятиеи признаки вещных прав
Понятие об обобщенных координатах
Схема образования al
Несколько способов мастурбации
Веществ присутствует в составе
Мир мебели тамбов каталог товаров официальный сайт
Рассказ солдат в бане
Реле стартера приора где находится
Признаки древнерусского государства
Новостройки юзао москвы на карте
Двигатель 1.8 tsi 152 л с проблемы
Отремонтировать доводчик своими руками